Les lentilles au chorizo sont un plat rustique et réconfortant, où le chorizo apporte du caractère et une belle couleur à ce mélange de légumineuses mijotées. Carottes, oignons et tomates concassées enrichissent ce plat généreux, parfait pour un déjeuner copieux en famille. Préparé en une seule cuve grâce au Cookeo, ce plat traditionnellement plus long à cuisiner se réalise ici en un temps record.
⏱️ Préparation : 15 minutes | 🍳 Cuisson : 16 minutes | 🍽️ Portions : 4 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Bon marché
Ingrédients
- 350 g de lentilles
- 200 g de chorizo
- 2 carottes
- 1 c. à c. d’huile
- 2 oignons
- 1 boîte de tomates concassées
- 1 cube de bouillon de légumes
- 20 cl d’eau
- Sel
- Poivre
Préparation
- Émincez l’oignon, coupez les carottes en petits dés et le chorizo en morceaux.
- Placez l’oignon et les carottes avec l’huile dans la cuve du Cookeo.
- Faites-les revenir en remuant avec une spatule en bois pendant 4 minutes.
- Ajoutez ensuite les lentilles, les morceaux de chorizo, les tomates concassées, puis émiettez le cube de bouillon par-dessus. Versez l’eau, couvrez le tout et mélangez.
- Assaisonnez de sel et de poivre, puis lancez le mode Cuisson rapide sous pression pendant 12 minutes.
Conseils & astuces
- Bien faire revenir l’oignon et les carottes en début de cuisson permet de développer davantage de saveurs dans le plat.
- Goûtez avant de saler davantage : le chorizo et le bouillon cube apportent déjà pas mal de sel.
- Coupez le chorizo en morceaux réguliers pour une répartition homogène dans le plat.
- Ce plat se prête bien à la préparation en grande quantité, pour congeler des portions à l’avance.
Variantes
- Ajoutez une branche de céleri ou un poireau pour plus de légumes.
- Remplacez le chorizo par des lardons fumés pour une version différente.
- Ajoutez une pincée de paprika fumé pour renforcer les saveurs ibériques du plat.
Conservation
Ce plat se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Il se congèle également très bien jusqu’à 3 mois, idéalement en portions individuelles, pratiques pour un repas rapide à réchauffer.
Questions fréquentes
Peut-on faire cette recette sans Cookeo ?
Oui, faites revenir l’oignon et les carottes à la cocotte, ajoutez les lentilles, le chorizo, les tomates, le bouillon et l’eau, puis laissez mijoter à couvert environ 25 à 30 minutes jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
Faut-il faire tremper les lentilles avant de les cuisiner ?
Non, contrairement aux pois chiches ou aux haricots secs, les lentilles n’ont pas besoin de trempage préalable et peuvent être cuisinées directement.
Avec quoi accompagner ce plat ?
Ce plat se suffit à lui-même comme repas complet, mais peut aussi être accompagné de pain frais ou d’une salade verte pour plus de fraîcheur.
