Ces lasagnes végétariennes misent sur l’aubergine fondante et un duo de fromages, ricotta crémeuse et chèvre affirmé, pour un plat léger mais gourmand. Simplifiées à seulement 6 feuilles de lasagnes, elles se préparent rapidement à la poêle avant un passage au four qui vient gratiner le tout. Une belle alternative végétarienne aux lasagnes classiques, parfaite pour un dîner compatible avec un programme Weight Watchers.
⏱️ Préparation : 15 min | 🔥 Cuisson : environ 45 min (10 min poêle + 35 min four) | 🍽️ Portions : 4 personnes (6 SP/part) | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Moyen
Ingrédients
Pour 4 personnes – 6 SP par part
- 2 aubergines
- 6 feuilles de lasagnes
- 125 g de ricotta
- 60 g de fromage de chèvre
- 5 c. à s. de sauce tomate
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- Un peu de beurre, pour le plat (quantité estimée)
Préparation
- Lavez les aubergines, pelez-les et coupez-les en dés. Préchauffez le four à 180°C.
- Faites-les revenir dans une grande poêle avec l’huile d’olive, à feu moyen, en remuant régulièrement.
- Ajoutez la sauce tomate et remuez 3 minutes à la spatule.
- Ajoutez la ricotta, mélangez, retirez du feu et écrasez le tout à la fourchette.
- Dans un plat à gratin légèrement beurré, déposez 2 feuilles de lasagnes, recouvrez d’un tiers du mélange aubergines-tomate-ricotta, puis répétez l’opération deux fois avec le reste des feuilles.
- Sur la dernière couche, répartissez le fromage de chèvre émietté.
- Enfournez pour 35 minutes de cuisson.
- Laissez refroidir quelques instants, coupez en parts et servez.
Conseils & astuces
- Coupez les aubergines en dés réguliers pour une cuisson homogène à la poêle.
- Écrasez bien le mélange à la fourchette pour une répartition homogène entre les couches de lasagnes.
- Laissez reposer quelques minutes à la sortie du four : les couches se tiendront mieux à la découpe.
- Si vos feuilles de lasagnes ne sont pas précuites, vérifiez qu’elles cuisent suffisamment durant les 35 minutes ou précuisez-les légèrement au préalable.
Variantes
Ajoutez quelques feuilles de basilic frais ciselées à la préparation pour plus de fraîcheur. Vous pouvez aussi remplacer le fromage de chèvre par de la mozzarella pour une version plus classique et fondante. Pour davantage de légumes, ajoutez des dés de courgette en même temps que les aubergines.
Conservation
Ces lasagnes se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Elles se congèlent également bien jusqu’à 2 mois ; décongelez-les au réfrigérateur avant de les réchauffer au four.
Questions fréquentes
Faut-il précuire les aubergines avant de les intégrer aux lasagnes ?
Non, la cuisson à la poêle avant montage suffit ; elles finissent de cuire pendant les 35 minutes au four.
Puis-je préparer ces lasagnes à l’avance ?
Oui, vous pouvez assembler le plat la veille et le conserver au réfrigérateur, puis l’enfourner au moment de servir en ajoutant quelques minutes de cuisson.
Cette recette est-elle adaptée aux végétariens ?
Oui, cette recette est entièrement végétarienne, tous les ingrédients utilisés étant d’origine végétale ou laitière.
