La galette de pomme de terre et brocolis façon Weight Watchers est un accompagnement original et savoureux, où les légumes mijotés puis mixés au fromage forment une pâte façonnable en galettes dorées à la poêle. Poireau, oignon et ail parfument cette préparation, pour un plat qui change des accompagnements classiques tout en restant léger et maîtrisé en points.
⏱️ Préparation : 15 minutes | 🍳 Cuisson : environ 40 minutes | 🍽️ Portions : 4 personnes (4 SP par part) | 📊 Difficulté : Moyenne | 💰 Coût : Bon marché
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 250 g de pommes de terre
- 100 g de brocoli
- 75 g de poireau
- 75 g d’oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- 6 c. à c. de fromage cheddar râpé
- 4 c. à s. d’eau
- Sel
Préparation
- Pelez les pommes de terre et coupez-les avec le brocoli en petits dés, coupez la partie blanche du poireau en petits morceaux, émincez l’oignon et l’ail.
- Chauffez l’huile dans une poêle moyenne à feu moyen, ajoutez le poireau, l’oignon et l’ail, faites cuire 4 minutes en remuant.
- Ajoutez les dés de pommes de terre avec le sel et une partie de l’eau, mélangez, couvrez et laissez cuire 12 minutes.
- Ajoutez les morceaux de brocoli avec 2 c. à s. d’eau, prolongez la cuisson de 15 minutes.
- Laissez refroidir 12 minutes, puis ajoutez le fromage, mélangez pour former une pâte et façonnez vos galettes.
- Chauffez une grande poêle à feu moyen, puis faites cuire les galettes 4 à 5 minutes de chaque côté.
Conseils & astuces
- Bien laisser refroidir le mélange avant de façonner les galettes permet une meilleure tenue à la cuisson.
- Formez des galettes de taille et d’épaisseur régulières pour une cuisson homogène.
- Utilisez une poêle antiadhésive pour un résultat bien doré sans trop de matière grasse.
- Servez ces galettes chaudes, en accompagnement d’une viande ou d’une salade.
Variantes
- Ajoutez des herbes fraîches ciselées (ciboulette, persil) pour plus de fraîcheur.
- Remplacez le cheddar par du parmesan pour une saveur différente.
- Ajoutez un œuf pour lier davantage la pâte si elle vous semble trop friable.
Conservation
Ces galettes se conservent 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez-les à la poêle pour qu’elles retrouvent leur croustillant, plutôt qu’au micro-ondes.
Questions fréquentes
Ces galettes conviennent-elles dans le cadre d’un régime ?
Oui, cette recette est spécifiquement pensée pour un programme Weight Watchers, à 4 SP par part selon la page source. Les valeurs peuvent varier selon le système de points en vigueur.
Pourquoi laisser refroidir avant de façonner les galettes ?
Le mélange chaud est plus difficile à manipuler et risque de se déformer. Le laisser refroidir permet d’obtenir une pâte plus ferme, plus facile à façonner en galettes.
Avec quoi servir ces galettes ?
Elles accompagnent très bien une viande grillée, un poisson, ou peuvent se déguster avec une salade verte pour un repas plus léger.
