Un plat français classique apprécié depuis des années, savoureux et rustique associe deux ingrédients de base de la cuisine française, créant une harmonie parfaite de saveurs et de textures. Souvent servie en entrée ou en accompagnement, cette galette est un complément polyvalent et délicieux à tout repas. originaire de la région Bretagne, la galette pomme de terre et courgette est devenue un plat très apprécié dans tout le pays et a gagné en popularité dans le monde entier.
Ingrédients:
– 3 courgettes moyennes
– 1 grosse pomme de terre
– 1 oignon
– 2 œufs
– 25 g de farine
– 1 c.à.c de sel
– 1/2 c.à.c de poivre
– 6 cl d’huile
Préparation de galette pomme de terre et courgette :
D’abord lavez et râpez les 3 courgettes en utilisant une râpe – utilisez les gros trous.
Ensuite ajoutez 3/4 c.à.c de sel et mélangez avec une cuillère après placez-les dans un tamis et laissez égoutter.
Pelez la pomme de terre et oignon puis râpez-les mais cette fois utilisez les petits trous de la râpe.
Battez les œufs dans un bol en utilisant une fourchette puis ajoutez-les dans le mélange des pommes de terre avec la farine et 1/4 c.à.c de sel, poivre et mélangez le tout.
Pressez les courgettes pour dégager le maximum du liquide puis ajoutez-les à la préparation des pommes de terre et mélangez le tout à la main.
Façonnez vos galettes puis chauffez 2 c.à.s d’huile dans une poêle à feu moyen et faites-les cuire 3 minutes pour chaque côté – retournez-les avec la spatule.
Une fois vos galettes dorées placez-les sur une feuilles de papier absorbant puis continuer de dorer le reste des galettes.
Enfin voila votre galette pomme de terre et courgette, servez avec une crème et saupoudrée d’oignon vert coupé en rondelles ou herbes selon votre choix et bon appétit à tous.