Ces crevettes au curry et lait de coco offrent un voyage exotique en quelques bouchées : la sauce tomate parfumée au curry et au curcuma se marie parfaitement avec l’onctuosité du lait de coco et le jus de citron qui vient réveiller l’ensemble. Un plat mijoté généreux, prêt en moins de 30 minutes, idéal pour un dîner dépaysant à seulement 3 SP par part, accompagné de riz ou de pâtes selon vos envies.
⏱ Préparation : 15 min | 🔥 Cuisson : environ 26 min | 🍽 Pour : 4 personnes (3 SP par part) | 👩🍳 Difficulté : Facile | 💶 Coût : Modéré
Ingrédients
- 16 crevettes crues et décortiquées
- 20 cl de lait de coco
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 10 brins de persil ciselé
- 1 filet d’huile
- 1 boîte de tomates concassées
- Jus d’1/2 citron
- 1 c. à c. de curry en poudre
- 1 c. à c. de curcuma
- Sel
- Poivre
Préparation
Étape 1 : la base aromatique
Émincez l’oignon et la gousse d’ail, puis faites-les revenir dans l’huile dans une sauteuse profonde en remuant quelques minutes.
Étape 2 : les épices
Versez 3 c. à s. de lait de coco avec le curry et le curcuma, puis remuez à la spatule pendant 1 minute pour bien enrober les épices.
Étape 3 : la sauce tomate
Baissez à feu doux, ajoutez les tomates concassées, le persil et le reste du lait de coco, remuez, puis laissez mijoter 12 minutes.
Étape 4 : les crevettes
Ajoutez les 16 crevettes avec le jus de citron, assaisonnez de sel et de poivre, mélangez, puis laissez cuire 10 minutes supplémentaires.
Étape 5 : le service
Servez le plat bien chaud, avec du riz ou des pâtes selon votre choix.
Conseils & astuces
- Ne pas trop cuire les crevettes : elles doivent rester tendres ; une cuisson trop longue les rendrait caoutchouteuses.
- Épices toastées : faire revenir le curry et le curcuma quelques instants avant d’ajouter le liquide permet de mieux révéler leurs arômes.
- Sauce plus ou moins épaisse : ajustez le temps de mijotage selon la consistance souhaitée pour la sauce.
- Persil frais : ajoutez-en un peu plus au moment de servir pour davantage de fraîcheur.
Variantes
Vous pouvez ajouter des dés de poivron ou de courgette à la sauce pour plus de légumes, ou remplacer les crevettes par du poisson blanc en morceaux pour varier les plaisirs. Une pincée de piment de Cayenne apporte également plus de piquant à ce plat déjà bien parfumé.
Conservation
Ce plat se conserve 1 à 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique, et se réchauffe doucement à la casserole. Étant à base de crevettes, il est préférable de le consommer rapidement plutôt que de le congeler.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des crevettes surgelées ?
Oui, à condition de bien les décongeler et de les égoutter avant de les ajouter à la sauce, pour éviter d’ajouter trop d’eau au plat.
Combien de SP contient ce plat ?
Cette recette est prévue pour 4 personnes et représente 3 SP par part, ce qui en fait un dîner exotique compatible avec un programme Weight Watchers.
Avec quoi accompagner ces crevettes ?
Le riz blanc ou basmati est l’accompagnement traditionnel, mais des pâtes ou de la semoule conviennent également très bien pour absorber la sauce.
