Les émincés de poulet curry Cookeo marient la douceur du lait de coco à la chaleur épicée du curry en poudre, pour un plat aux accents exotiques qui rappelle les currys d’Asie du Sud. Grâce au Cookeo, la cuisson rapide sous pression permet au poulet de rester tendre et juteux tout en s’imprégnant pleinement des saveurs de la sauce. Ce plat simple et savoureux se marie à merveille avec du riz basmati, pour un dîner dépaysant en un minimum de temps.
⏱️ Préparation : 10 min | 🔥 Cuisson : 11 min | 🍽️ Portions : 4 | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Économique
Ingrédients
- 500 g d’émincés de poulet
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 1 oignon
- 20 cl de lait de coco
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Préparation
1. Préparer les aromates
Émincez à la fois l’ail et l’oignon.
2. Faire revenir l’oignon et l’ail
Mettez l’ail et l’oignon émincés dans la cuve de votre Cookeo avec l’huile d’olive, puis faites-les revenir en mode « dorer » en remuant régulièrement.
3. Dorer le poulet
Ajoutez les émincés de poulet et laissez-les dorer pendant au moins 2 minutes, en veillant à bien colorer les deux côtés de la viande.
4. Assembler et cuire sous pression
Ajoutez le lait de coco, le curry en poudre, le sel et le poivre, puis remuez bien l’ensemble pour enrober le poulet de sauce. Refermez le Cookeo et lancez la cuisson rapide sous pression pendant 9 minutes.
5. Servir
Servez les émincés de poulet au curry bien chauds, accompagnés de riz basmati pour absorber toute la sauce.
Conseils & astuces
- Pour un curry plus doux, réduisez la quantité de curry en poudre de moitié, ou choisissez un curry doux plutôt que fort.
- Ajoutez quelques légumes comme des poivrons ou des petits pois en même temps que le lait de coco pour un plat plus complet.
- Un filet de jus de citron vert en fin de cuisson apporte une belle fraîcheur au plat.
Variantes
- Version plus relevée : ajoutez une pincée de piment de Cayenne ou de curry fort.
- Aux légumes : incorporez des courgettes ou des carottes coupées en dés avant la cuisson sous pression.
- Sans lactose : le lait de coco convient déjà parfaitement, pas besoin d’ajustement pour les intolérances au lactose.
Conservation
Ce plat se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Il peut également être congelé jusqu’à 2 mois : laissez-le décongeler au réfrigérateur avant de le réchauffer doucement à la casserole.
Questions fréquentes
Peut-on remplacer le lait de coco par de la crème fraîche ?
Oui, mais le plat perdra sa saveur exotique caractéristique. Le lait de coco apporte une douceur et une texture spécifiques difficiles à reproduire avec de la crème classique.
Quel type de curry en poudre choisir ?
Vous pouvez utiliser un curry doux, moyen ou fort selon vos préférences. Un curry de Madras apportera plus de piquant, tandis qu’un curry doux conviendra mieux aux enfants.
Peut-on préparer cette recette sans Cookeo ?
Oui, vous pouvez la réaliser dans une poêle ou une sauteuse sur feu moyen. Comptez environ 15 à 18 minutes de cuisson à couvert, en remuant régulièrement.
