Ce cheesecake aux fraises façon Weight Watchers prouve qu’on peut se faire plaisir tout en surveillant sa ligne. Sans cuisson, il se prépare en quelques minutes seulement : une base croustillante de biscuits écrasés, une crème onctueuse au fromage frais et à la vanille, le tout décoré de fraises fraîches en tranches. Un dessert léger et gourmand à la fois, comptabilisé à 10 SmartPoints par part, parfait pour terminer un repas sans culpabiliser.
⏱️ Préparation : 20 minutes | 🔥 Cuisson : Aucune | ❄️ Repos : plusieurs heures au réfrigérateur | 🍽️ Portions : 8 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Moyen | ⚖️ SmartPoints : 10 SP par part
Ingrédients (pour 8 personnes)
- 22 cl de crème fouettée
- 22 cl de fromage à la crème (type Philadelphia)
- 200 g de biscuits pour la base
- 60 g de sucre
- 2 c. à c. d’extrait de vanille
- 15 fraises
Préparation
- Les biscuits : mettez les biscuits dans un sachet alimentaire et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie, ou utilisez un mixeur.
- La crème au fromage : dans un saladier, fouettez le fromage à la crème, l’extrait de vanille et le sucre pendant quelques minutes au batteur, jusqu’à obtenir une texture mousseuse.
- L’incorporation : ajoutez la crème fouettée et continuez de battre.
- La base : versez les biscuits écrasés dans le fond d’un moule ou d’un cercle rond, et pressez avec le fond d’un verre.
- Le montage : versez la crème du saladier sur la base biscuitée.
- La décoration : décorez de fraises coupées en tranches sur toute la longueur.
- Le repos : placez au réfrigérateur quelques heures pour que le cheesecake refroidisse et prenne, puis dégustez, bon appétit !
Conseils & astuces
- Utilisez une crème fouettée bien froide pour l’incorporer plus facilement au fromage à la crème.
- Laissez le cheesecake au moins 3 à 4 heures au réfrigérateur, idéalement toute une nuit, pour une texture bien prise.
- Choisissez des fraises bien mûres et sucrées pour une décoration à la fois jolie et savoureuse.
Variantes
- Remplacez les fraises par des framboises ou des myrtilles selon la saison.
- Ajoutez un coulis de fruits rouges léger sur le dessus pour plus de gourmandise.
- Utilisez des biscuits allégés pour réduire encore le nombre de SmartPoints par part.
Conservation
Ce cheesecake se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, bien couvert. Il est préférable de le consommer rapidement une fois décoré des fraises fraîches, qui rendent du jus avec le temps.
Questions fréquentes
Peut-on préparer ce cheesecake la veille ?
Oui, c’est même recommandé : il sera mieux pris après une nuit complète au réfrigérateur.
Comment réduire encore les SmartPoints de cette recette ?
Optez pour une crème fouettée allégée et des biscuits type « light », et réduisez légèrement la quantité de sucre.
Peut-on préparer ce cheesecake sans moule à charnière ?
Oui, un simple moule à tarte ou un cercle à pâtisserie posé sur une assiette fonctionne très bien.
