Le gâteau de pommes facile façon Weight Watchers est un dessert allégé et parfumé à la cannelle, qui remplace les jaunes d’œufs et une partie du beurre par de la compote de pommes non sucrée pour rester léger sans sacrifier le moelleux. Les dés de pommes fraîches apportent du fondant et une touche naturellement sucrée à ce gâteau, parfait pour le goûter ou le dessert dans le cadre d’un programme minceur.
⏱️ Préparation : 20 minutes | 🍳 Cuisson : 50 minutes | 🍽️ Portions : 12 personnes (7 SP par part) | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Bon marché
Ingrédients (pour 12 personnes)
- 350 g de farine
- 4 pommes
- 200 g de sucre
- 4 blancs d’œufs
- 100 g de compote de pommes non sucrée
- 2 c. à c. d’extrait de vanille
- 1 c. à c. de bicarbonate de soude
- 1 c. à c. de cannelle
- Sel
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C et préparez votre moule en silicone.
- Pelez, dénoyautez et coupez les pommes en dés.
- Mélangez la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel dans un saladier.
- Dans un autre saladier, battez le sucre et les blancs d’œufs au batteur électrique. Une fois que vous obtenez une pâte, ajoutez les pommes, la compote de pommes et la vanille, puis mélangez le tout à la spatule.
- Versez ce mélange dans le saladier contenant la farine, mélangez à nouveau, puis versez dans le moule.
- Enfournez pour 50 minutes de cuisson.
- Laissez refroidir avant de démouler, coupez et servez.
Conseils & astuces
- Coupez les dés de pommes en morceaux réguliers pour une répartition homogène dans le gâteau.
- Vérifiez la cuisson en piquant le gâteau avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
- Laissez bien refroidir avant de démouler, ce gâteau étant particulièrement moelleux et donc plus fragile.
- Utilisez une compote de pommes vraiment non sucrée pour garder le contrôle sur le sucre total de la recette.
Variantes
- Ajoutez une pincée de muscade en complément de la cannelle pour plus de profondeur.
- Remplacez une partie des pommes par des poires pour varier les saveurs.
- Saupoudrez d’un peu de cannelle supplémentaire avant cuisson pour davantage de parfum.
Conservation
Ce gâteau se conserve 3 à 4 jours à température ambiante dans une boîte hermétique, ou emballé dans du film alimentaire. Il se congèle également bien jusqu’à 2 mois, idéalement en tranches individuelles.
Questions fréquentes
Ce gâteau convient-il dans le cadre d’un régime ?
Oui, cette recette est spécifiquement pensée pour un programme Weight Watchers, à 7 SP par part selon la page source. Les valeurs peuvent varier selon le système de points en vigueur.
Pourquoi utiliser des blancs d’œufs plutôt que des œufs entiers ?
Utiliser uniquement les blancs permet de réduire l’apport en matières grasses du gâteau, les jaunes étant la partie la plus calorique de l’œuf, tout en gardant une texture aérienne.
Peut-on préparer ce gâteau à l’avance ?
Oui, ce gâteau se conserve plusieurs jours à température ambiante, ce qui en fait un dessert pratique à préparer à l’avance pour la semaine.
