Cette quiche courgettes et jambon sans pâte est une version allégée du classique, idéale pour ceux qui souhaitent réduire les féculents sans sacrifier le goût. Les courgettes, cuites vapeur puis égouttées, apportent du moelleux à l’appareil à base d’œufs, de lait et de farine, tandis que le jambon, le gruyère et la ciboulette complètent parfaitement ce plat savoureux. Simple à préparer grâce au Thermomix, cette quiche est parfaite pour un dîner léger ou un repas à emporter.
⏱️ Préparation : 20 minutes | 🔥 Cuisson : environ 45 minutes (5 min oignon + 10 min courgettes + 30 min four) | 🍽️ Portions : 6 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Moyen
Ingrédients
- 100 g de farine
- 2 courgettes
- 5 tranches de jambon
- 50 cl de lait
- 3 œufs
- 1 oignon
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- 100 g de gruyère râpé
- Noix de muscade en poudre
- Herbes de Provence
- Ciboulette ciselée
- Sel
- Poivre
Préparation
- Le préchauffage : chauffez votre four à 180°C et beurrez un moule à quiche.
- Les courgettes : coupez les extrémités des courgettes, coupez-les en morceaux, mettez-les dans le bol et mixez 6 secondes à vitesse 4. Réservez.
- L’oignon : mettez l’oignon coupé en 4 dans le bol et mixez 6 secondes à vitesse 6.
- Le fondu : ajoutez l’huile et programmez 5 minutes à 100°C, vitesse 1.
- Les courgettes : à la sonnerie, ajoutez les courgettes réservées avec les herbes de Provence, puis programmez 10 minutes à 100°C, vitesse 1, en sens inverse.
- L’égouttage : mettez le tout dans le panier vapeur pour égoutter.
- L’appareil : mettez les œufs avec la farine, le lait, la muscade, le sel et le poivre dans le bol, puis mixez 35 secondes à vitesse 5.
- Le mélange final : ajoutez les courgettes égouttées avec le jambon coupé en dés, le gruyère râpé et la ciboulette, puis mixez 30 secondes à vitesse 3, en sens inverse.
- La cuisson : versez la préparation dans le moule et enfournez pour 30 minutes de cuisson.
- Le service : votre quiche courgettes jambon sans pâte est prête, coupez, servez et bon appétit !
Conseils & astuces
- Bien égoutter les courgettes après la cuisson vapeur est essentiel pour éviter une quiche trop humide.
- Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau planté au centre : il doit ressortir sec.
- Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler pour une découpe plus nette.
Variantes
- Remplacez le jambon par des lardons ou du poulet effiloché.
- Utilisez du comté ou de l’emmental à la place du gruyère selon vos préférences.
- Ajoutez quelques tomates cerises coupées en deux sur le dessus avant la cuisson.
Conservation
Cette quiche se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Elle se déguste aussi bien chaude que froide, idéale pour un pique-nique ou une boîte à lunch.
Questions fréquentes
Peut-on préparer cette quiche sans Thermomix ?
Oui, faites cuire les courgettes et l’oignon à la poêle, égouttez-les, puis fouettez les œufs avec le lait et la farine avant d’incorporer tous les ingrédients.
Peut-on congeler cette quiche ?
Oui, une fois cuite et refroidie, elle se congèle bien en parts individuelles ; réchauffez-la au four après décongélation.
Avec quoi accompagner cette quiche ?
Une salade verte suffit pour un repas léger et équilibré.
