La purée de pomme de terre et brocolis est un accompagnement coloré et gourmand, qui marie l’onctuosité de la pomme de terre à la fraîcheur légèrement herbacée du brocoli. Relevée d’une pointe de muscade et enrichie de crème fraîche, cette purée verte apporte une touche originale à vos repas tout en restant simple à préparer. Un accompagnement sain, prêt en un temps record grâce au Cookeo.
⏱️ Préparation : 15 min | 🍳 Cuisson : 15 min | 🍽️ Portions : 4 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Économique
Ingrédients
- 5 pommes de terre
- 1 brocoli
- 3 c. à. s de crème fraîche
- 10 cl de lait chaud
- Muscade
- Sel
- Poivre
Préparation
- Lavez et épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux. Coupez également le brocoli en morceaux.
- Placez les légumes dans le panier vapeur, puis versez 20 cl d’eau dans la cuve du Cookeo.
- Lancez la cuisson rapide sous pression pendant 15 minutes.
- À la fin de la cuisson, réservez deux morceaux de brocoli pour la décoration, puis placez le reste des légumes dans le bol d’un mixeur.
- Ajoutez la crème fraîche, le lait chaud, la muscade, le sel et le poivre.
- Mixez selon la texture désirée, puis servez dans des bols en décorant avec les morceaux de brocoli réservés.
Conseils & astuces
- Utilisez du lait bien chaud pour faciliter le mixage et obtenir une purée bien lisse.
- Ajustez la quantité de lait selon la texture souhaitée : plus ou moins onctueuse.
- Une pincée de muscade fraîchement râpée apporte un parfum plus intense qu’en poudre.
Variantes
Ajoutez une pointe d’ail ou d’échalote pour davantage de saveur. Vous pouvez aussi remplacer une partie de la crème fraîche par du beurre pour une purée plus riche, ou parsemer de parmesan râpé avant de servir.
Conservation
Cette purée se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez-la doucement au micro-ondes ou dans une casserole en ajoutant un peu de lait si elle a épaissi.
Questions fréquentes
Peut-on remplacer la crème fraîche par du beurre ?
Oui, le beurre fonctionne également très bien pour enrichir cette purée, avec un résultat légèrement différent en texture.
Avec quoi accompagner cette purée verte ?
Elle se marie très bien avec une viande blanche, un poisson poêlé ou des œufs pochés pour un repas complet.
Peut-on préparer cette recette sans Cookeo ?
Oui, faites cuire les pommes de terre et le brocoli à l’eau bouillante ou à la vapeur classique, puis mixez de la même façon.
