Les penne aux tomates et jambon sont un plat de pâtes simple et réconfortant, parfait pour un dîner en semaine sans y passer des heures. La sauce tomate parfumée au basilic et légèrement relevée par le piment enrobe parfaitement les pâtes, tandis que le jambon et le parmesan apportent gourmandise et générosité. Grâce au Cookeo, les pâtes cuisent directement dans la sauce, pour un plat tout-en-un sans avoir à surveiller une casserole d’eau bouillante.
⏱️ Préparation : 10 minutes | 🍳 Cuisson : 6 minutes | 🍽️ Portions : 4 à 5 personnes | 📊 Difficulté : Très facile | 💰 Coût : Bon marché
Ingrédients
- 500 g de pâtes penne
- 6 tranches de jambon coupées en lanières
- 1 boîte de tomates entières pelées
- 3 c. à s. de beurre
- 3 c. à s. de basilic ciselé
- 1/2 c. à c. de sel
- 1/2 c. à c. de piment rouge
- 50 g de parmesan râpé (40 g + 10 g pour le service)
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 litre d’eau
Préparation
- Placez les tomates pelées, le beurre, le basilic ciselé, le sel et le piment rouge dans la cuve du Cookeo.
- Émiettez le cube de bouillon par-dessus, versez l’eau et remuez bien pour tout mélanger.
- Ajoutez les penne et mélangez à nouveau pour bien les répartir dans le liquide.
- Lancez le mode Cuisson rapide sous pression pendant 6 minutes, soit environ la moitié du temps indiqué sur le paquet de pâtes.
- À la fin de la cuisson, laissez reposer quelques instants pour que la pression redescende, puis ajoutez 40 g de parmesan râpé et le jambon en lanières. Mélangez bien.
- Servez immédiatement en saupoudrant chaque assiette avec le reste du parmesan (10 g).
Conseils & astuces
- Respectez bien le temps de cuisson réduit (moitié du temps indiqué sur le paquet) : les pâtes continuent de cuire un peu pendant la retombée de pression.
- Ajoutez le jambon après la cuisson sous pression pour qu’il reste tendre et ne se dessèche pas.
- Pour une sauce plus onctueuse, ajoutez une cuillère de crème fraîche en même temps que le parmesan.
- Ajustez la quantité de piment selon votre tolérance au piquant, ou omettez-le pour une version plus douce.
Variantes
- Remplacez le jambon par des lardons ou des dés de poulet pour varier les plaisirs.
- Ajoutez des olives noires ou des champignons émincés pour plus de gourmandise.
- Utilisez des tomates cerises fraîches à la place des tomates en boîte selon la saison.
Conservation
Ce plat se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez-le à la poêle ou au micro-ondes en ajoutant un peu d’eau si nécessaire. La congélation n’est pas recommandée, les pâtes ayant tendance à se ramollir à la décongélation.
Questions fréquentes
Peut-on faire cette recette sans Cookeo ?
Oui, préparez la sauce tomate à la casserole avec le beurre, le basilic et les assaisonnements, puis faites cuire les pâtes séparément selon les indications du paquet avant de les mélanger à la sauce.
Pourquoi cuire les pâtes moins longtemps que d’habitude ?
La cuisson sous pression est plus intense qu’une cuisson classique à l’eau bouillante. Réduire le temps de moitié évite d’obtenir des pâtes trop molles.
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Ce plat est meilleur dégusté immédiatement, les pâtes ayant tendance à absorber la sauce en refroidissant. Si besoin, réchauffez-le en ajoutant un peu d’eau ou de bouillon.
