Le poulet au yaourt et curry au Cookeo s’inspire des saveurs indiennes, où le yaourt vient apporter onctuosité et légère acidité à une sauce généreusement parfumée au curry, au gingembre, au curcuma et à la coriandre. L’échalote et l’ail forment une base aromatique solide, tandis que les ciboules apportent une note fraîche qui équilibre l’ensemble des épices. Ce plat coloré et parfumé, à mi-chemin entre le curry et le tikka, se marie idéalement avec une variété de légumes en accompagnement.
⏱️ Préparation : 15 min | 🔥 Cuisson : environ 17 min (dorage + cuisson sous pression) | 🍽️ Portions : 4 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Économique
Ingrédients
- 750 g de blanc de poulet
- 2 yaourts nature
- 1 échalote
- 2 gousses d’ail
- 3 c. à c. de curry
- 3 c. à c. de gingembre
- 1 c. à c. de curcuma
- 1 c. à c. de coriandre
- 2 ciboules
- Huile
- 1 verre d’eau
- Sel
- Poivre
Préparation
- Émincez l’échalote et hachez finement l’ail.
- Déposez les blancs de poulet, l’échalote et l’huile dans la cuve du Cookeo, puis faites dorer en mode « Dorer ».
- Une fois les blancs de poulet dorés, ajoutez le yaourt, le curry, l’ail, le gingembre, le curcuma, la coriandre, les ciboules émincées, le sel et le poivre, puis un verre d’eau.
- Mélangez bien le tout.
- Lancez la cuisson rapide sous pression pendant 12 minutes.
- Servez avec un plat de légumes. Bon appétit !
Conseils & astuces
- Utilisez un yaourt nature entier plutôt qu’allégé pour une sauce plus onctueuse et moins susceptible de trancher.
- Ajoutez le yaourt hors du feu vif pour limiter les risques qu’il ne se sépare à la cuisson.
- Ajustez la quantité de curry et de gingembre selon votre tolérance aux épices.
Variantes
Ajoutez des raisins secs pour une touche sucrée-salée qui se marie bien avec le curry. Vous pouvez aussi remplacer le blanc de poulet par des hauts de cuisse pour un résultat plus fondant.
Conservation
Ce plat se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez doucement à feu doux pour éviter que la sauce au yaourt ne tranche.
Questions fréquentes
Pourquoi la sauce au yaourt peut-elle trancher ?
Une cuisson trop vive ou prolongée peut faire cailler le yaourt ; c’est pourquoi il est préférable de l’ajouter en fin de dorage, juste avant la cuisson sous pression.
Quels légumes accompagnent le mieux ce plat ?
Des légumes vapeur comme les carottes, le chou-fleur ou les haricots verts se marient très bien avec cette sauce épicée.
Peut-on remplacer le yaourt nature par du yaourt grec ?
Oui, le yaourt grec apportera une sauce encore plus épaisse et onctueuse.
