Ce curry de poulet au chou-fleur et lait de coco au Cookeo est un plat exotique aux saveurs douces et rondes, où le chou-fleur cuit à la vapeur conserve toute sa texture avant d’être mijoté dans une sauce onctueuse au curry. La méthode en deux temps — cuisson vapeur du chou-fleur, puis mijotage avec le poulet et la sauce — permet de préserver les textures tout en développant pleinement les arômes. Un plat gourmand et facile à réaliser, parfait pour changer des currys plus classiques.
⏱️ Préparation : 15 min | 🍳 Cuisson : 22 min | 🍽️ Portions : 4 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Économique
INGRÉDIENTS
- 400 g de blanc de poulet
- 1 chou-fleur
- 1 oignon
- 20 cl d’eau
- 20 cl de lait de coco
- 1 c. à s. de curry
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
PRÉPARATION
- Lavez et coupez le chou-fleur en morceaux, puis émincez l’oignon.
- Versez l’eau dans la cuve du Cookeo, placez les morceaux de chou-fleur dans le panier vapeur, puis installez-le dans la cuve.
- Fermez le couvercle et lancez la cuisson rapide – sous pression pendant 6 minutes.
- À la fin de la cuisson, videz la cuve et réservez le chou-fleur de côté.
- Placez l’huile, le poulet et les oignons dans la cuve, et faites revenir en remuant pendant 6 minutes.
- Ajoutez le chou-fleur réservé, versez le lait de coco, le curry, le sel et le poivre, puis mélangez bien avec une spatule.
- Fermez le couvercle et lancez la cuisson rapide – sous pression pendant 10 minutes.
CONSEILS & ASTUCES
- Coupez le poulet en morceaux réguliers pour une cuisson homogène.
- Ne cuisez pas trop longtemps le chou-fleur à la vapeur pour qu’il garde une légère tenue lors de la seconde cuisson.
- Pour une sauce plus relevée, ajoutez une pincée de piment ou de gingembre frais râpé avec le curry.
VARIANTES
Vous pouvez ajouter des pois chiches ou des épinards frais en fin de cuisson pour plus de consistance et de couleur. Le chou-fleur peut également être remplacé par des brocolis pour varier les saveurs. Servez ce plat avec du riz basmati pour absorber la délicieuse sauce au lait de coco.
CONSERVATION
Ce plat se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Il se réchauffe facilement à la poêle à feu doux ou au micro-ondes. Il peut également être congelé jusqu’à 2 mois.
QUESTIONS FRÉQUENTES
Pourquoi cuire le chou-fleur séparément avant de l’ajouter au poulet ?
Cette étape permet au chou-fleur de cuire à la vapeur sans se déliter, tout en conservant une belle texture lorsqu’il est ensuite mijoté avec la sauce au curry.
Peut-on préparer cette recette sans Cookeo ?
Oui, faites cuire le chou-fleur à la vapeur environ 8 à 10 minutes, faites revenir le poulet et l’oignon à la poêle, puis ajoutez le chou-fleur et la sauce et laissez mijoter à couvert 15 minutes.
Peut-on utiliser du lait de coco allégé ?
Oui, le lait de coco allégé fonctionne très bien, la sauce sera simplement un peu moins onctueuse qu’avec un lait de coco entier.
