Ce poulet au riz et aux champignons préparé au Cookeo est le plat familial par excellence : complet, réconfortant et prêt en un temps record grâce à la cuisson sous pression. Poulet fondant, riz moelleux, champignons parfumés et petits pois apportent chacun leur texture et leur saveur, pour un dîner équilibré qui rassemble toute la famille sans passer des heures derrière les fourneaux. Une recette simple qui devient vite un incontournable des soirs de semaine.
⏱️ Préparation : 15 min | 🔥 Cuisson : 7 min sous pression (+ dorage) | 🍽️ Portions : 4 à 5 personnes | 📊 Difficulté : Très facile | 💰 Coût : Économique
Ingrédients
- 650 g de blanc de poulet
- 300 g de riz
- 400 g de champignons de Paris
- 1/2 oignon
- 100 g de petits pois
- 3 c.à.s de fond de veau
- 75 cl d’eau
- Sel
- Poivre
Préparation du poulet riz champignons au Cookeo
- Émincez le blanc de poulet en morceaux, ainsi que le 1/2 oignon.
- Faites diluer le fond de veau dans l’eau.
- Placez les morceaux de poulet, les champignons de Paris et l’oignon émincé dans la cuve du Cookeo.
- Faites revenir le tout en mode « Dorer », jusqu’à ce que le poulet soit légèrement doré sur toutes les faces.
- Ajoutez le riz, les petits pois, le fond de veau dilué, une pincée de sel et du poivre.
- Lancez le programme de cuisson rapide sous pression pendant 7 minutes.
- Une fois la cuisson terminée, mélangez et servez chaud.
Conseils & astuces
- Bien dorer le poulet et les légumes en mode « Dorer » avant la cuisson sous pression développe davantage de saveurs dans le plat final.
- Utilisez des champignons de Paris frais plutôt qu’en conserve pour une meilleure texture et un goût plus prononcé.
- Vérifiez la cuisson du riz à la sortie du Cookeo : s’il reste un peu ferme, ajoutez quelques cuillères d’eau chaude et laissez reposer 2 minutes, couvercle fermé.
- Ajustez la quantité de fond de veau selon vos goûts, pour un plat plus ou moins relevé.
Variantes
- Version crémeuse : ajoutez un peu de crème fraîche en fin de cuisson pour un plat plus onctueux.
- Avec d’autres légumes : remplacez ou complétez les petits pois par des carottes en dés ou des poivrons.
- Version épicée : ajoutez une pincée de curry ou de paprika pour relever le plat.
- Sans Cookeo : réalisez cette recette dans une cocotte classique en adaptant les temps de cuisson (environ 20 minutes à couvert).
Conservation
Ce plat se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez-le à la poêle ou au micro-ondes en ajoutant un peu d’eau si le riz a trop absorbé de liquide.
Questions fréquentes
Peut-on préparer ce plat sans Cookeo ?
Oui, dans une cocotte classique : faites revenir le poulet et les légumes, puis ajoutez le riz et le bouillon et laissez mijoter à couvert environ 20 minutes, jusqu’à absorption complète du liquide.
Peut-on utiliser des champignons surgelés ?
Oui, c’est tout à fait possible. Pensez simplement à bien les égoutter après décongélation pour éviter d’ajouter trop de liquide au plat.
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, il se conserve bien au réfrigérateur et se réchauffe facilement, ce qui en fait une bonne option à préparer la veille pour un repas rapide en semaine.
