Le poulet aux champignons, courgettes et poireau au Cookeo est un plat mijoté complet, parfait pour un dîner réconfortant sans passer des heures en cuisine. Le poulet doré puis mijoté avec des légumes de saison dans un bouillon parfumé au vin blanc et au bouquet garni développe des saveurs riches et équilibrées. Grâce à la cuisson sous pression, ce plat familial est prêt en un rien de temps, tout en conservant le fondant de la viande et le croquant subtil des légumes.
⏱️ Préparation : 15 min | 🔥 Cuisson : 20 min | 🍽️ Portions : 4 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Moyen
Ingrédients
- 2 filets de poulet
- 500 g de champignons frais
- 2 courgettes
- 1 gros poireau
- 1 oignon
- 1 c.à.c de fond de volaille
- 20 cl d’eau
- 10 cl de vin blanc
- 1 c.à.s d’huile
- 1 bouquet garni
- Sel
- Poivre
Préparation
- Coupez les filets de poulet en dés, les champignons en lamelles, et les courgettes en deux dans le sens de la longueur puis tranchées en diagonale. Émincez l’oignon, parez et tranchez le poireau.
- Versez l’huile dans la cuve du Cookeo, puis faites revenir l’oignon et le poulet en mode Dorer, en remuant régulièrement avec une spatule.
- Ajoutez les champignons, le poireau et les courgettes, puis poursuivez la cuisson en mode Dorer en remuant, jusqu’à ce que les morceaux de poulet soient bien colorés.
- Versez ensuite l’eau, le fond de volaille et le vin blanc, salez, poivrez, et ajoutez le bouquet garni sans oublier de bien le glisser dans le mélange.
- Lancez le programme de cuisson rapide sous pression du Cookeo pendant 20 minutes.
- Au moment de servir, accompagnez votre plat de riz ou de pâtes selon vos préférences.
Conseils & astuces
- Bien colorer le poulet et l’oignon avant d’ajouter les légumes renforce les saveurs du plat.
- Pensez à retirer le bouquet garni avant de servir, une fois la cuisson terminée.
- Pour une sauce plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche en fin de cuisson.
- Coupez les légumes en morceaux de taille homogène pour une cuisson régulière.
Variantes
- Remplacez le poulet par des filets de dinde pour une version tout aussi légère.
- Ajoutez des carottes ou des pommes de terre pour un plat encore plus complet.
- Parsemez de persil frais ciselé au moment de servir pour plus de fraîcheur.
Conservation
Ce plat se conserve au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, pendant 2 à 3 jours. Il peut également être congelé jusqu’à 2 mois ; laissez-le décongeler au réfrigérateur avant de le réchauffer.
Questions fréquentes
Peut-on remplacer le vin blanc ?
Oui, vous pouvez le remplacer par du bouillon de volaille supplémentaire pour une version sans alcool.
Faut-il retirer le bouquet garni avant de servir ?
Oui, le bouquet garni sert uniquement à parfumer le plat pendant la cuisson et doit être retiré avant le service.
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, il se réchauffe très bien et ses saveurs se bonifient même souvent après une nuit au réfrigérateur.
