Le poulet émincé au riz au Cookeo est le plat unique par excellence pour les soirs pressés : viande et féculent cuisent ensemble en une seule étape, pour un résultat savoureux sans multiplier les casseroles. Le poulet, doré en amont pour développer ses arômes, s’imprègne du fond de veau et de l’oignon tandis que le riz cuit à ses côtés, absorbant toute la saveur du bouillon. Un plat simple, économique et rapide, parfait pour les repas de semaine en famille.
⏱️ Préparation : 10 min | 🔥 Cuisson : environ 17 min (dorage + cuisson sous pression) | 🍽️ Portions : 4 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Économique
Ingrédients
- 600 g de filet de poulet émincé
- 250 g de riz
- 3 oignons
- Fond de veau
- 1/2 L d’eau
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
Préparation
- Émincez le poulet et les oignons.
- Déposez le poulet émincé avec un peu d’huile d’olive dans la cuve du Cookeo, et faites-le revenir en mode « Dorer ».
- Ajoutez les oignons, le riz, le fond de veau, l’eau, le sel et le poivre.
- Remuez bien le contenu de la cuve.
- Lancez la cuisson rapide sous pression pendant 12 minutes. Bon appétit !
Conseils & astuces
- Ne lésinez pas sur le dorage du poulet : cette étape développe des arômes essentiels pour la saveur finale du plat.
- Émincez les oignons finement pour qu’ils fondent bien dans le riz pendant la cuisson.
- Goûtez avant de resaler : le fond de veau apporte déjà une bonne dose de sel.
Variantes
Ajoutez des petits pois ou des carottes en dés pour un plat plus complet et coloré. Vous pouvez aussi parsemer de persil frais ciselé au moment de servir pour plus de fraîcheur.
Conservation
Ce plat se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez à la casserole ou au micro-ondes en ajoutant un peu d’eau si le riz a trop absorbé le liquide.
Questions fréquentes
Quel type de riz convient le mieux à cette recette ?
Un riz basmati ou long grain convient bien, car il reste léger et ne devient pas trop collant après cuisson sous pression.
Peut-on remplacer le fond de veau par un autre bouillon ?
Oui, un cube de bouillon de volaille peut très bien le remplacer selon ce que vous avez sous la main.
Peut-on ajouter des légumes directement dans la cuve ?
Oui, des légumes coupés en petits morceaux comme des carottes ou des poivrons peuvent être ajoutés en même temps que le riz.
