Ce gratin de chou-fleur et poulet marie la douceur du chou-fleur fondant à la tendreté du poulet émincé, le tout enrobé d’une sauce crémeuse gratinée au fromage. Grâce au Cookeo, la cuisson sous pression permet d’attendrir rapidement les légumes et la viande, avant un court passage au four qui apporte le croustillant doré caractéristique des bons gratins. Un plat complet et réconfortant, idéal pour un repas familial sans y passer des heures en cuisine.
Préparation : environ 10 minutes | Cuisson : environ 24 minutes (Cookeo + four) | Portions : 4 personnes | Difficulté : facile | Coût : moyen
Ingrédients
- 500 g de chou-fleur en fleurettes
- 250 g de filet de poulet en émincés
- 20 cl d’eau
- 20 cl de crème
- 100 g de fromage râpé
- 1 c. à s. d’huile *
- Sel
- Poivre
- Rondelles d’oignons verts, pour servir (facultatif) *
* Ingrédients ajoutés d’après les instructions de la recette originale (quantité d’huile estimée ; oignons verts en garniture facultative).
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Versez l’huile dans la cuve du Cookeo, puis faites revenir les morceaux de poulet pendant 4 minutes en remuant à la spatule.
- Ajoutez les morceaux de chou-fleur, le sel, le poivre et l’eau, puis lancez le mode Cuisson rapide sous pression pendant 10 minutes.
- Versez le contenu de la cuve dans un plat allant au four, ajoutez la crème et le fromage râpé par-dessus.
- Enfournez pour 10 minutes à 180°C, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
- Servez chaud, garni de rondelles d’oignons verts si désiré.
Conseils & astuces
- Coupez les fleurettes de chou-fleur en morceaux de taille similaire pour une cuisson homogène sous pression.
- Pour un dessus encore plus gratiné, terminez la cuisson quelques minutes sous le grill du four.
- Utilisez un fromage à gratiner comme l’emmental ou le comté pour un résultat filant et doré.
Variantes
Vous pouvez remplacer le chou-fleur par du brocoli pour une version plus verte. Pour plus de gourmandise, ajoutez quelques lardons fumés lors de la cuisson du poulet. Une pointe de muscade dans la crème apporte également une saveur plus ronde à ce gratin.
Conservation
Ce gratin se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez-le au four ou au micro-ondes avant de servir. La congélation est possible jusqu’à 1 mois, bien que la texture de la crème puisse légèrement changer à la décongélation.
Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette sans Cookeo ?
Oui, faites revenir le poulet à la poêle, faites cuire le chou-fleur à la vapeur ou à l’eau bouillante 10 minutes, puis assemblez et gratinez au four comme indiqué.
Peut-on préparer ce gratin à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les étapes au Cookeo à l’avance et ne faire gratiner au four qu’au moment de servir.
Quel accompagnement choisir ?
Ce gratin se suffit à lui-même, mais du riz blanc ou une tranche de pain frais complètent bien le repas.
