Ce plat de poulet au riz et lardons combine la simplicité d’un riz complet et le côté fumé et gourmand des lardons, le tout relevé par un mélange de paprika et de piment. Le vin blanc apporte une touche d’acidité qui équilibre parfaitement les saveurs, tandis que le poivron ajoute de la couleur et de la fraîcheur. Un plat unique, complet et savoureux, particulièrement rapide à préparer grâce au Cookeo, idéal pour un dîner de semaine sans complication.
Préparation : environ 15 minutes | Cuisson : environ 15 minutes | Portions : 4 personnes | Difficulté : facile | Coût : moyen
Ingrédients
- 500 g de filets de poulet
- 300 g de lardons fumés
- 200 g de riz
- 1 oignon
- 1 poivron rouge
- 20 cl d’eau
- 10 cl de vin blanc
- 1 cube de bouillon de poulet
- 1 c. à c. de paprika
- 1/2 c. à c. de piment
- Sel
- Poivre
Préparation
- Coupez le filet de poulet en cubes, coupez les lardons en tranches, rincez le riz, émincez l’oignon, puis épépinez et coupez le poivron en petits dés.
- Mettez le poulet, les lardons et l’oignon dans la cuve du Cookeo, puis faites revenir le tout pendant 3 minutes en mode Dorer, en remuant à la spatule.
- Ajoutez le poivron et le riz, émiettez le cube de bouillon par-dessus, ajoutez le paprika, le piment, le sel et le poivre, puis versez l’eau et le vin blanc. Mélangez le tout.
- Fermez le Cookeo et lancez le mode Cuisson rapide sous pression pendant 12 minutes.
- Mélangez une dernière fois et servez chaud.
Conseils & astuces
- Faire dorer les lardons avec le poulet et l’oignon permet de développer davantage de saveurs avant la cuisson sous pression.
- Ajustez la quantité de piment selon votre tolérance au piquant.
- Rincer le riz avant cuisson permet d’obtenir des grains plus détachés.
Variantes
Remplacez les lardons fumés par du chorizo pour une saveur plus ibérique. Vous pouvez aussi ajouter des petits pois ou du maïs pour plus de couleur et de texture. Pour une version plus légère, réduisez la quantité de lardons et compensez avec davantage de poivron.
Conservation
Ce plat se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Il peut être congelé jusqu’à 2 mois. Réchauffez-le à la poêle ou au micro-ondes en ajoutant un peu d’eau pour éviter qu’il ne se dessèche.
Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette sans Cookeo ?
Oui, faites revenir poulet, lardons et oignon dans une cocotte, ajoutez les autres ingrédients et laissez mijoter à couvert environ 18 à 20 minutes à feu doux.
Peut-on remplacer le vin blanc ?
Oui, vous pouvez le remplacer par du bouillon de poulet supplémentaire pour une version sans alcool.
Peut-on ajouter d’autres légumes ?
Oui, des champignons ou des courgettes en dés se marient très bien avec ce plat et peuvent être ajoutés en même temps que le poivron.
