Le poulet au riz avec sauce Worcestershire est un plat de dîner original qui tire ses saveurs d’une marinade parfumée à la sauce Worcestershire et aux épices espagnoles. Le poulet, longuement mariné, développe une profondeur de goût qui se diffuse ensuite dans le riz pendant la cuisson. Un plat complet et savoureux, préparé en une seule cuisson grâce au Cookeo, idéal pour changer des recettes habituelles.
⏱️ Préparation : 15 min | 🍳 Cuisson : 14 min | ⏳ Marinade : Au moins 2 h au réfrigérateur | 🍽️ Portions : 4 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Modéré
Ingrédients
- 300 g de riz blanc
- 450 g de blanc de poulet
- 2 échalotes
- 6 c. à. s de sauce Worcestershire
- 3 c. à. s d’huile d’olive
- 1 c. à. s d’épice espagnole (type Ducros)
- 60 cl d’eau
- Ciboulette ciselée (pour la garniture)
Préparation
- Émincez les deux échalotes et coupez le blanc de poulet en morceaux.
- Placez-les dans un saladier, versez l’huile d’olive, la sauce Worcestershire et l’épice espagnole. Mélangez bien et laissez reposer au moins 2 heures au réfrigérateur.
- Versez le contenu du saladier dans la cuve du Cookeo et faites revenir en remuant en mode « Dorer » pendant 4 minutes.
- Ajoutez le riz bien rincé, versez l’eau, mélangez, puis lancez la cuisson rapide sous pression pendant 10 minutes.
- Servez chaud, saupoudré de ciboulette ciselée.
Conseils & astuces
- Ne négligez pas le temps de marinade, il permet au poulet de bien s’imprégner des saveurs de la sauce Worcestershire.
- Rincez bien le riz avant cuisson pour éliminer l’excès d’amidon et obtenir des grains bien séparés.
- Pour une marinade encore plus longue, vous pouvez laisser reposer le poulet toute une nuit au réfrigérateur.
Variantes
Ajoutez des légumes comme des petits pois ou des poivrons pour davantage de couleur et de saveur. Vous pouvez aussi remplacer l’épice espagnole par un mélange de paprika et de cumin pour une touche plus personnalisée.
Conservation
Ce plat se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez-le à la poêle ou au micro-ondes en ajoutant un peu d’eau si le riz a asséché.
Questions fréquentes
Peut-on réduire le temps de marinade ?
Il est préférable de respecter au moins 2 heures pour que le poulet s’imprègne bien des saveurs, mais 30 minutes minimum peuvent suffire en cas de besoin.
Qu’est-ce que la sauce Worcestershire ?
C’est une sauce anglaise fermentée, à base de vinaigre, d’anchois et d’épices, qui apporte une saveur umami intense aux plats.
Peut-on préparer cette recette sans Cookeo ?
Oui, faites revenir le poulet mariné à la poêle, puis faites cuire le riz séparément avant de tout mélanger.
