Rien de tel qu’un bon poulet entier pour régaler toute la famille, et cette recette au Cookeo le rend accessible même les soirs de semaine. En dorant d’abord le poulet directement dans la cuve, puis en le cuisant sous pression dans un bouillon parfumé, on obtient une viande fondante à cœur avec une belle coloration extérieure, le tout en une fraction du temps d’une cuisson au four traditionnelle. Une recette d’une simplicité redoutable, parfaite pour un repas dominical sans y passer des heures.
⏱️ Préparation : 5 minutes | 🔥 Cuisson : environ 42 minutes (12 min dorage + 30 min sous pression) | 🍽️ Portions : 4 à 6 personnes | 📊 Difficulté : Très facile | 💰 Coût : Économique
Ingrédients
- 1 poulet entier (environ 1,5 kg)
- 30 cl d’eau
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 1 cube de bouillon de volaille
- Sel
- Poivre
Préparation
- Le dorage : versez l’huile d’olive dans la cuve du Cookeo et faites dorer le poulet entier pendant au moins 12 minutes.
- L’assaisonnement : une fois le poulet coloré des deux côtés, ajoutez l’eau, émiettez le cube de bouillon par-dessus, assaisonnez de sel et de poivre, puis mélangez.
- La cuisson : lancez le programme de cuisson rapide sous pression du Cookeo pendant 30 minutes.
- Le service : votre poulet entier au Cookeo est prêt, servez-le chaud et bon appétit !
Conseils & astuces
- Bien dorer le poulet sur toutes ses faces avant la cuisson sous pression permet d’obtenir une peau plus savoureuse et une belle coloration.
- Vérifiez la cuisson à cœur avec un thermomètre de cuisine : la température interne doit atteindre au moins 74°C.
- Récupérez le jus de cuisson en fin de programme pour en faire une sauce ou un jus à napper la viande.
Variantes
- Ajoutez des herbes de Provence, du thym ou du romarin pour parfumer davantage le poulet.
- Glissez un citron entier ou une tête d’ail dans la cavité du poulet avant la cuisson pour plus de saveurs.
- Ajoutez des pommes de terre ou des carottes en début de cuisson pour un plat unique et complet.
Conservation
Ce poulet se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. La viande se congèle également très bien, effilochée ou en morceaux, pour une utilisation future dans d’autres recettes.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser un poulet plus gros que 1,5 kg ?
Oui, mais il faudra alors prolonger légèrement le temps de cuisson sous pression pour garantir une cuisson complète à cœur.
Comment obtenir une peau plus croustillante ?
Vous pouvez passer le poulet quelques minutes sous le grill du four après la cuisson au Cookeo pour croustiller la peau.
Avec quoi accompagner ce poulet entier ?
Des pommes de terre rôties, une purée maison ou une simple salade verte se marient parfaitement avec ce plat.
