Le porc aux poivrons au Cookeo est un plat coloré et généreux, où le rôti de porc émincé mijote avec un généreux mélange de poivrons rouges, jaunes et verts. L’ail et l’oignon apportent une base aromatique solide, tandis que le fond de veau vient lier l’ensemble en une sauce parfumée qui enrobe délicatement la viande et les légumes. Rapide à préparer grâce à la cuisson sous pression, ce plat complet et savoureux plaira à toute la famille.
⏱️ Préparation : 15 min | 🔥 Cuisson : environ 18 min (dorage + cuisson sous pression) | 🍽️ Portions : 5-6 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Modéré
Ingrédients
- 1 kg de rôti de porc
- 2 poivrons rouges
- 2 poivrons jaunes
- 1 poivron vert
- 2 oignons
- 15 cl de fond de veau
- 2 gousses d’ail
- Huile
- Sel
- Poivre
Préparation
- Coupez le rôti de porc en émincé.
- Coupez les poivrons rouges et jaunes en bâtonnets, le poivron vert en rondelles, et émincez les oignons.
- Versez l’huile dans la cuve du Cookeo, puis faites revenir l’oignon, les poivrons et l’ail en mode « Dorer ».
- Ajoutez le reste des ingrédients (porc, fond de veau, sel, poivre) et mélangez bien le contenu de la cuve.
- Lancez la cuisson rapide sous pression pendant 10 minutes. Bon appétit !
Conseils & astuces
- Mélangez les trois couleurs de poivrons pour un rendu visuel plus appétissant.
- Coupez la viande en émincé de taille régulière pour une cuisson homogène.
- Si la sauce vous semble trop liquide en fin de cuisson, laissez réduire quelques minutes en mode « Dorer » sans le couvercle.
Variantes
Ajoutez des tomates concassées pour une version plus proche d’une piperade. Vous pouvez aussi relever le plat avec du paprika fumé ou une pointe de piment d’Espelette.
Conservation
Ce plat se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique, et se congèle très bien jusqu’à 2 mois. Réchauffez à feu doux en remuant régulièrement.
Questions fréquentes
Peut-on remplacer le rôti de porc par une autre pièce ?
Oui, du filet mignon ou de l’échine de porc coupée en morceaux fonctionnent également très bien dans cette recette.
Que servir en accompagnement de ce plat ?
Du riz, des pâtes ou des pommes de terre vapeur se marient parfaitement avec cette sauce parfumée aux poivrons.
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, il se réchauffe très bien et gagne même en saveur après une nuit de repos au réfrigérateur.
