Le porc aux crevettes au Cookeo s’inspire des boulettes vapeur asiatiques, où viande et fruits de mer se marient dans une même préparation parfumée au gingembre. La cuisson à la vapeur, réalisée grâce au panier du Cookeo, permet de conserver toute la tendreté du porc et des crevettes hachées, tout en restant une méthode de cuisson légère et saine. Servi avec une salade de légumes, ce plat original change agréablement des recettes plus classiques.
⏱️ Préparation : 20 min | 🔥 Cuisson : 15 min | 🍽️ Portions : 2-3 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Modéré
Ingrédients
- 250 g de porc
- 125 g de crevettes
- 50 g de champignons
- 1 oignon
- 1 c. à c. de fécule de pommes de terre
- 1 c. à c. de poudre de gingembre
- 1/2 c. à c. de sucre
- Eau (pour la cuisson vapeur)
- Sel
Préparation
- Hachez ensemble les crevettes et le porc.
- Émincez l’oignon et les champignons.
- Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients (viande hachée, oignon, champignons, fécule, gingembre, sucre) et assaisonnez de sel.
- Formez des boulettes avec la préparation.
- Déposez les boulettes dans le panier vapeur du Cookeo.
- Versez l’eau dans la cuve du Cookeo, puis installez le panier.
- Lancez la cuisson rapide sous pression pendant 15 minutes.
- Servez avec une salade de légumes. Bon appétit !
Conseils & astuces
- Hachez finement le porc et les crevettes pour une texture homogène et des boulettes bien liées.
- Formez des boulettes de taille régulière pour une cuisson uniforme à la vapeur.
- Un filet de sauce soja au moment de servir apporte une touche umami supplémentaire.
Variantes
Ajoutez de la ciboule ciselée à la préparation pour plus de fraîcheur. Vous pouvez aussi servir ces boulettes avec une sauce aigre-douce ou une sauce soja-gingembre pour tremper.
Conservation
Ces boulettes se conservent 1 à 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez-les à la vapeur ou au micro-ondes pour préserver leur moelleux.
Questions fréquentes
Peut-on remplacer la fécule de pommes de terre par de la maïzena ?
Oui, la maïzena peut très bien la remplacer, elle joue le même rôle de liant dans la préparation.
Peut-on préparer les boulettes à l’avance ?
Oui, vous pouvez les façonner à l’avance et les conserver au réfrigérateur avant de les cuire à la vapeur au dernier moment.
Quelle salade accompagne le mieux ce plat ?
Une salade de concombre ou de chou émincé, légèrement acidulée, se marie très bien avec ces boulettes parfumées au gingembre.
