Cette « pompe aux pommes » façon porridge est un dessert réconfortant qui associe la douceur de la pomme, le moelleux de la farine d’avoine et des épices chaleureuses comme la cannelle et le gingembre. Cuite directement au Thermomix jusqu’à obtenir une texture de bouillie onctueuse, elle se déguste garnie de yaourt à la vanille, de noix de pécan croquantes et de quelques chips selon vos envies. Un dessert original et rapide, aussi bien à savourer chaud en dessert qu’au petit-déjeuner.
⏱️ Préparation : 10 minutes | 🔥 Cuisson : 13 minutes | 🍽️ Portions : 2 à 3 personnes | 📊 Difficulté : Très facile | 💰 Coût : Économique
Ingrédients
- 125 g de farine d’avoine
- 32 cl de lait
- 20 cl de jus de pomme
- 200 g de pomme verte
- 1 c. à s. de sucre
- 1/2 c. à c. de cannelle
- 1/2 c. à c. de gingembre
- 1 c. à c. de levure chimique
- 1 c. à c. d’extrait de vanille
Pour la garniture
- 1/2 pomme tranchée
- 1/2 pot de yaourt à la vanille
- 20 g de noix de pécan
- 10 g de chips, selon votre choix
Préparation
- La pomme : mettez la pomme coupée en morceaux dans le bol du Thermomix et mixez 3 secondes à vitesse 8.
- Le mélange : ajoutez la farine d’avoine, le lait, le jus de pomme, la cannelle, le gingembre, la levure chimique, l’extrait de vanille et le sucre.
- La cuisson : programmez 13 minutes à 90°C, vitesse 1, en sens inverse.
- Le dressage : versez la bouillie dans des bols, puis répartissez par-dessus le yaourt, les noix de pécan, les chips et décorez avec les tranches de pomme.
Conseils & astuces
- Servez ce dessert bien chaud pour profiter au maximum du contraste avec le yaourt frais et les noix croquantes.
- Choisissez une pomme bien acidulée (Granny Smith) pour équilibrer la douceur du lait et du sucre.
- Ajustez la quantité de cannelle et de gingembre selon votre goût pour des saveurs plus ou moins épicées.
Variantes
- Remplacez les noix de pécan par des amandes effilées ou des noisettes concassées.
- Ajoutez un filet de miel ou de sirop d’érable sur le dessus pour plus de gourmandise.
- Utilisez du lait végétal (amande, avoine) pour une version sans lactose.
Conservation
Cette préparation se déguste idéalement chaude, juste après cuisson. Elle se conserve toutefois 1 à 2 jours au réfrigérateur (sans la garniture) et peut être réchauffée doucement à la casserole ou au micro-ondes avec un peu de lait.
Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette sans Thermomix ?
Oui, faites cuire tous les ingrédients à la casserole à feu doux pendant environ 10 à 15 minutes, en remuant régulièrement jusqu’à obtenir une texture épaisse.
Peut-on préparer cette recette la veille ?
Il est préférable de la déguster fraîchement préparée, mais vous pouvez la réchauffer le lendemain en ajoutant un peu de lait pour retrouver une texture onctueuse.
Peut-on servir ce dessert froid ?
Oui, une fois refroidie, la préparation prend une texture plus ferme et peut se déguster froide, façon pudding.
