Les pommes de terre et carottes au Cookeo font partie de ces accompagnements incontournables de la cuisine familiale française, appréciés pour leur simplicité et leur réconfort. Ce duo de légumes racines, mijoté avec un bouquet garni de thym et laurier, puise ses origines dans les plats mijotés traditionnels où l’on utilisait ce que le potager offrait. Grâce au Cookeo, la cuisson sous pression permet d’obtenir en un temps record des légumes fondants qui ont eu le temps d’absorber tous les arômes du bouillon. C’est le genre de recette qu’on prépare les soirs de semaine pressés, sans jamais sacrifier le goût, et qui accompagne à merveille une viande rôtie, un poisson grillé ou même un plat en sauce.
⏱️ Préparation : 15 min | 🔥 Cuisson : 15 min | 🍽️ Portions : 4 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Économique
Ingrédients
- 4 carottes
- 5 pommes de terre
- 1 oignon
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 1 c. à s. de thym
- 1 feuille de laurier
- 2 c. à c. de beurre
- 1 cube de bouillon de légumes
- 20 cl d’eau
- Sel
- Poivre
Préparation
- Épluchez les carottes et les pommes de terre, puis coupez-les en rondelles régulières pour une cuisson homogène. Émincez finement l’oignon.
- Dans la cuve du Cookeo, versez l’huile d’olive et le beurre. Sélectionnez le mode Dorer et faites revenir l’oignon pendant 2 minutes, en remuant régulièrement pour éviter qu’il n’accroche.
- Ajoutez les rondelles de carottes et de pommes de terre par-dessus l’oignon. Parsemez du thym et déposez la feuille de laurier (le fameux bouquet garni), puis salez et poivrez légèrement.
- Émiettez le cube de bouillon de légumes directement sur les légumes, versez les 20 cl d’eau et mélangez bien l’ensemble pour répartir les arômes.
- Refermez le Cookeo et lancez le mode Cuisson rapide – sous pression pendant 15 minutes.
- À la fin du programme, laissez la pression se relâcher, ouvrez le couvercle, vérifiez l’assaisonnement et servez aussitôt, bien chaud.
Conseils & astuces
- Coupez les légumes en morceaux de taille similaire pour garantir une cuisson uniforme entre les carottes et les pommes de terre.
- Retirez la feuille de laurier avant de servir, elle n’est pas destinée à être consommée.
- Pour plus de gourmandise, ajoutez une gousse d’ail écrasée en même temps que l’oignon.
- Si vous préférez des légumes légèrement fermes, réduisez le temps de cuisson sous pression à 10-12 minutes.
Variantes
- Version crémeuse : ajoutez une cuillère de crème fraîche en fin de cuisson pour un résultat plus onctueux.
- Version relevée : incorporez une pincée de paprika fumé ou de cumin pour twister le plat.
- Version complète : ajoutez des lardons ou des dés de poulet en même temps que l’oignon pour transformer l’accompagnement en plat unique.
Conservation
Conservez les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours maximum. Réchauffez à la poêle ou au micro-ondes avant de servir. Ce plat se congèle également bien jusqu’à 2 mois ; laissez-le décongeler au réfrigérateur avant de le réchauffer.
Questions fréquentes
Peut-on remplacer le cube de bouillon de légumes par du bouillon de volaille ?
Oui, tout à fait. Le bouillon de volaille apportera une saveur légèrement différente mais tout aussi savoureuse à ce plat.
Peut-on préparer cette recette sans Cookeo ?
Oui, vous pouvez la réaliser en cocotte classique sur feu doux pendant environ 25 à 30 minutes, en surveillant que les légumes n’attachent pas.
Quels plats accompagnent bien ces pommes de terre et carottes au Cookeo ?
Ce plat se marie parfaitement avec une viande rôtie, des cuisses de poulet ou un poisson blanc grillé.
