Ces poivrons verts farcis varoma au Thermomix misent sur une garniture généreuse au riz, tomate confite, œufs et gruyère, parfumée à l’ail et au thym frais. La cuisson entièrement à la vapeur, grâce au Varoma et au plateau vapeur du Thermomix, permet aux poivrons de rester tendres tout en conservant leur belle couleur verte. Un déjeuner complet et équilibré, à accompagner d’une simple salade verte pour un repas tout en légèreté.
⏱️ Préparation : 20 min | 🔥 Cuisson : environ 1h08 (riz, sauce et cuisson finale à la vapeur) | 🍽️ Portions : 4 personnes | 📊 Difficulté : Moyen | 💰 Coût : Faible
Ingrédients
- 4 poivrons verts
- 120 g de riz
- 1,5 litre d’eau (50 cl pour le riz + 1 litre pour la cuisson finale)
- 4 œufs
- 40 g de gruyère
- 1 oignon
- 1 tomate
- 3 c. à s. d’huile d’olive
- 4 gousses d’ail
- 8 brins de thym
- 1 feuille de laurier
- Sel
- Poivre
Préparation
- Placez le gruyère dans le bol du Thermomix et mixez 10 secondes à vitesse 6. Réservez.
- Versez 50 cl d’eau dans le bol, ajoutez le riz, le laurier et une pincée de sel, programmez 35 minutes en mode Varoma, vitesse 1, sens inverse.
- À la sonnerie, égouttez le riz et réservez-le dans un saladier, retirez la feuille de laurier, lavez et séchez le bol.
- Coupez l’oignon en quatre, placez-le avec l’ail dans le bol, mixez 6 secondes à vitesse 6.
- Ajoutez l’huile et programmez 4 minutes à 100°C, vitesse 2. Pendant ce temps, pelez la tomate, épépinez-la et coupez-la en quatre.
- À la sonnerie, ajoutez la tomate, le thym et le poivre, programmez 4 minutes à 100°C, vitesse 2, puis mixez le tout 10 secondes à vitesse 10.
- Ajoutez le riz et les œufs, mixez 12 secondes à vitesse 3, versez le contenu du bol dans le saladier.
- Coupez les poivrons en deux dans la longueur, épépinez-les, remplissez-les avec la garniture. Placez 4 moitiés dans le Varoma et le reste dans le plateau vapeur.
- Versez 1 litre d’eau dans le bol, placez le plateau vapeur et le Varoma, programmez 25 minutes en mode Varoma, vitesse 1.
- Servez les poivrons farcis saupoudrés de gruyère râpé, accompagnés d’une salade.
Conseils & astuces
- Choisissez des poivrons de taille similaire pour un remplissage homogène et une cuisson uniforme.
- Égouttez bien le riz avant de l’incorporer à la garniture, pour éviter que celle-ci ne soit trop humide.
- Répartissez équitablement la garniture entre les huit demi-poivrons pour un résultat harmonieux.
- Réservez toujours le gruyère mixé au début : il sert uniquement à la finition, saupoudré sur le plat une fois cuit.
Variantes
Remplacez le gruyère par du comté ou de l’emmental selon vos préférences fromagères. Vous pouvez aussi ajouter quelques olives noires hachées à la garniture pour une touche méditerranéenne. Pour une version plus consistante, incorporez quelques dés de jambon à la farce.
Conservation
Ces poivrons farcis se conservent 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffez-les doucement au four ou au micro-ondes avant de servir.
Questions fréquentes
Puis-je préparer cette recette sans Thermomix ?
Oui, cuisez le riz classiquement, préparez la sauce tomate à la poêle avec oignon, ail et thym, mélangez avec le riz et les œufs, puis cuisez les poivrons farcis à la vapeur ou au four avec un peu d’eau dans le plat.
Puis-je préparer ces poivrons farcis à l’avance ?
Oui, vous pouvez les farcir la veille et les conserver au réfrigérateur, puis procéder à la cuisson vapeur au moment de servir.
Cette recette est-elle adaptée aux végétariens ?
Oui, cette recette est entièrement végétarienne, tous les ingrédients utilisés étant d’origine végétale ou laitière.
