Le risotto au poulet et poivrons est un plat complet et coloré, où le riz crémeux se marie avec le poulet doré, les poivrons fondants et une touche de chorizo qui relève l’ensemble. Le maïs apporte une note sucrée et croquante, tandis que la ciboulette fraîche vient parfumer le tout au moment de servir. Un dîner généreux et savoureux, préparé étape par étape au Thermomix.
⏱️ Préparation : 20 minutes | 🍳 Cuisson : environ 37 minutes | 🍽️ Portions : 4 personnes | 📊 Difficulté : Moyenne | 💰 Coût : Moyen
Ingrédients
- 300 g de riz spécial risotto
- 350 g de blancs de poulet
- 2 poivrons rouges épépinés
- 2 échalotes
- 60 g de chorizo
- 35 g d’huile d’olive
- 45 g de maïs
- 100 g de vin blanc sec
- 650 g d’eau
- 1 cube de bouillon de légumes
- Sel
- Poivre
- Quelques brins de ciboulette (pour la décoration)
Préparation
- Coupez les poivrons en petits morceaux, placez-les dans le bol du Thermomix avec des tranches fines de chorizo.
- Programmez 10 minutes / Varoma / vitesse mijotage. Réservez.
- Placez les échalotes en morceaux dans le bol et mixez 5 secondes à vitesse 6.
- Ajoutez l’huile et programmez 3 minutes / Varoma / vitesse 1.
- Ajoutez le riz et programmez à nouveau 3 minutes / Varoma / vitesse 1.
- Versez le vin blanc et programmez 1 minute / 100° / vitesse 1, en sens inverse.
- Versez l’eau, émiettez le cube de bouillon, salez et poivrez.
- Programmez 12 minutes / 100° / vitesse 1, en sens inverse.
- Pendant ce temps, coupez le blanc de poulet en morceaux et faites-le revenir dans une poêle en remuant avec une spatule en bois.
- À la sonnerie, versez le riz dans un plat, ajoutez le mélange poivrons-chorizo réservé, le maïs et les morceaux de poulet, puis mélangez.
- Saupoudrez de ciboulette avant de servir.
Conseils & astuces
- Utilisez un riz spécial risotto (arborio ou carnaroli) pour une texture bien crémeuse.
- Bien faire dorer le poulet à la poêle apporte davantage de saveur à l’ensemble du plat.
- Goûtez avant de saler davantage, le chorizo et le bouillon cube apportant déjà du sel.
- Ajoutez la ciboulette au dernier moment pour préserver sa fraîcheur et sa couleur.
Variantes
- Ajoutez du parmesan râpé en fin de cuisson pour un risotto plus onctueux.
- Remplacez le poulet par des crevettes pour une version fruits de mer.
- Utilisez un poivron jaune en plus du rouge pour davantage de couleurs.
Conservation
Ce risotto se conserve 1 à 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez-le doucement à la casserole en ajoutant un peu d’eau ou de bouillon pour retrouver son onctuosité. La congélation n’est pas recommandée pour ce type de plat.
Questions fréquentes
Peut-on faire ce risotto sans Thermomix ?
Oui, préparez le risotto de façon traditionnelle à la casserole en ajoutant le bouillon louche par louche, faites revenir les poivrons, le chorizo et le poulet séparément, puis assemblez le tout en fin de cuisson.
Peut-on remplacer le chorizo ?
Oui, des lardons fumés ou du jambon serrano peuvent remplacer le chorizo, en ajustant légèrement le temps de cuisson selon l’ingrédient choisi.
Avec quoi accompagner ce risotto ?
Ce risotto se suffit à lui-même comme plat complet, mais peut être accompagné d’une salade verte pour apporter de la fraîcheur au repas.
