Cette quiche végétarienne sans pâte met à l’honneur le brocoli et les poivrons verts, liés par un appareil crémeux à base d’œufs et de crème, parfumé à la noix de muscade. Une recette simple et légère, entièrement végétarienne, où le Thermomix simplifie chaque étape, de la préparation des légumes à l’appareil. Un plat principal complet, parfait accompagné d’une salade pour un repas équilibré.
⏱️ Préparation : 15 min | 🔥 Cuisson : environ 42 min (6 min poêle + 35 min four) | 🍽️ Portions : 6 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Moyen
Ingrédients
- 200 g de brocoli
- 2 poivrons verts
- 1 oignon
- 70 g de gruyère râpé
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- 3 œufs
- 32 cl de crème liquide
- Sel
- Poivre
- Noix de muscade râpée
- Un peu de beurre, pour le plat
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C et beurrez un plat à gratin.
- Coupez le brocoli en morceaux, épépinez les poivrons et coupez-les en tranches, coupez l’oignon en quatre.
- Placez l’oignon dans le bol du Thermomix, mixez 5 secondes à vitesse 5.
- Faites revenir le brocoli, les poivrons et l’oignon (du bol) dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 6 minutes.
- Versez la crème dans le bol du Thermomix, ajoutez les œufs avec la noix de muscade, le sel et le poivre, mixez 30 secondes à vitesse 5.
- Placez le brocoli et les poivrons dans le plat, versez le contenu du bol par-dessus, saupoudrez de fromage râpé.
- Enfournez pour 35 minutes de cuisson.
Conseils & astuces
- Coupez le brocoli en petits morceaux pour une cuisson homogène et une meilleure répartition dans le plat.
- Ne faites pas trop cuire les légumes à la poêle : ils termineront leur cuisson au four et doivent rester légèrement croquants.
- Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre au centre du plat.
- Laissez reposer quelques minutes à la sortie du four avant de découper, pour des parts bien nettes.
Variantes
Remplacez les poivrons verts par des poivrons rouges ou jaunes pour une présentation plus colorée. Vous pouvez aussi ajouter des champignons émincés à la préparation. Pour une version plus gourmande, remplacez le gruyère par un mélange de fromages râpés.
Conservation
Cette quiche se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, couverte ou dans une boîte hermétique. Elle se réchauffe facilement au four ou au micro-ondes, et se déguste aussi bien froide.
Questions fréquentes
Puis-je préparer cette quiche sans Thermomix ?
Oui, faites revenir les légumes à la poêle avec l’oignon émincé, puis mélangez la crème, les œufs, la muscade, le sel et le poivre au fouet avant d’assembler et de cuire.
Cette quiche est-elle vraiment sans pâte ?
Oui, il s’agit d’une version allégée façon flan de légumes, sans fond de tarte, ce qui la rend plus rapide à préparer et moins riche.
Puis-je utiliser du brocoli surgelé ?
Oui, décongelez-le et égouttez-le bien avant de le faire revenir, pour éviter d’apporter trop d’eau à la préparation.
