Ces poivrons farcis à la dinde constituent un plat complet et coloré, parfait pour un dîner en famille. La garniture généreuse associe la dinde hachée, le riz, les épinards et une pointe d’épices à une sauce tomate onctueuse, le tout gratiné sous une couche de mozzarella fondante. Servis dans des poivrons rouges et jaunes, ce plat est aussi joli à regarder que nourrissant, et permet de conjuguer protéines, féculents et légumes en une seule assiette.
⏱️ Préparation : 25 minutes | 🔥 Cuisson : environ 55 minutes (15 min riz + 40 min four + 10 min gratinage) | 🍽️ Portions : 5 personnes (10 demi-poivrons) | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Moyen
Ingrédients
- 450 g de dinde hachée
- 5 poivrons rouges et jaunes
- 200 g de riz
- 50 cl d’eau (pour la cuisson du riz)
- 36 cl de sauce tomate
- 150 g de fromage mozzarella râpé (100 g pour la farce + 50 g pour le gratinage)
- 60 g d’épinards hachés
- 6 cl d’eau (pour le plat à gratin)
- 1/2 c. à c. de sel
- 1/2 c. à c. de poudre de chili
- 1/4 c. à c. de poivre noir
Préparation
- La cuisson du riz : rincez bien le riz sous l’eau du robinet et mettez-le dans une casserole avec 50 cl d’eau. Faites cuire à feu moyen 15 minutes, puis éteignez et laissez reposer le riz dans la casserole.
- La viande : pendant la cuisson du riz, faites revenir la viande hachée dans une autre casserole à feu moyen-élevé avec le sel, le poivre et le chili.
- La farce : transférez la viande dorée dans un saladier, ajoutez le riz, la sauce tomate, les épinards et 100 g de mozzarella râpée, puis mélangez le tout.
- Le remplissage : coupez les poivrons en deux, épépinez-les, puis remplissez-les avec le mélange. Versez les 6 cl d’eau dans un plat allant au four et disposez-y les poivrons.
- La première cuisson : couvrez le plat de papier aluminium et enfournez à 180°C pour 30 à 40 minutes.
- Le gratinage : retirez le papier aluminium, saupoudrez les 50 g de mozzarella restants, puis prolongez la cuisson 10 minutes supplémentaires à 180°C.
- Le service : vos poivrons farcis à la dinde sont prêts, servez et bon appétit !
Conseils & astuces
- Choisissez des poivrons bien droits pour qu’ils tiennent debout facilement dans le plat de cuisson.
- Le papier aluminium en début de cuisson permet aux poivrons de bien cuire à cœur sans que le fromage ne brûle trop tôt.
- Laissez reposer quelques minutes à la sortie du four avant de servir pour faciliter le service.
Variantes
- Remplacez la dinde par du bœuf haché ou des lentilles pour une version végétarienne.
- Ajoutez des herbes de Provence ou de l’origan à la farce pour plus de saveurs méditerranéennes.
- Utilisez du fromage râpé mélangé (mozzarella et parmesan) pour un gratinage plus riche en goût.
Conservation
Ces poivrons farcis se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Ils se congèlent également bien jusqu’à 2 mois ; laissez-les décongeler au réfrigérateur avant de les réchauffer au four.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser du riz déjà cuit pour gagner du temps ?
Oui, si vous avez du riz cuit sous la main, utilisez directement environ 400 g de riz cuit et passez à l’étape de la farce.
Peut-on préparer ces poivrons à l’avance ?
Oui, vous pouvez les farcir la veille et les conserver au réfrigérateur, puis les enfourner juste avant de servir.
Le plat est-il épicé ?
Non, la quantité de chili reste modérée ; elle apporte juste une légère chaleur en fond de goût.
