Recette pomme de terre lardon : des plats réconfortants

De délicieux plats réconfortants qui allient la tendresse à la saveur, la recette pomme de terre lardon, simple mais délicieuse est parfaite pour satisfaire les papilles de toute la famille, que ce soit pour un repas rapide en semaine ou pour une soirée conviviale entre amis.

Les pommes de terre sont un aliment polyvalent qui se marie à merveille avec le goût fumé des lardons, et cette combinaison saura certainement ravir vos sens.
Nous vous montrerons comment préparer des plats réconfortants en quelques étapes faciles.
Alors, mettez votre tablier et préparez-vous à découvrir comment cuisiner des pommes de terre aux lardons aussi délicieuses qu’irrésistibles !

Recette des boulettes de pomme de terre fourrées aux lardons :

boulettes de pomme de terre fourrées aux lardons

Ingrédients :

Pour les boulettes de pomme de terre :

4 grosses pommes de terre (environ 800 g)
1 œuf
2 cuillères à soupe de farine
Sel et poivre noir moulu

Pour la garniture aux lardons :

100 g de lardons
1 oignon, finement haché
1 gousse d’ail, finement hachée
Sel et poivre noir moulu

 

Préparation des boulettes de pomme de terre fourrées aux lardons :

Commencez par éplucher les pommes de terre, puis coupez-les en morceaux de taille égale.
Faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 15-20 minutes).
Égouttez-les bien.
Pendant que les pommes de terre cuisent, faites revenir les lardons dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
Retirez-les de la poêle et égouttez-les sur du papier absorbant.
Dans la même poêle, sans retirer la graisse des lardons, faites revenir l’oignon et l’ail hachés jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.

Ajoutez les lardons croustillants de nouveau dans la poêle avec l’oignon et l’ail, assaisonnez avec du sel et du poivre.
Laissez mijoter pendant 30 secondes, puis retirez du feu.
Préchauffez le four à 200°C.
Écrasez les pommes de terre cuites à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette.
Assaisonnez-les avec du sel et du poivre.
Dans un bol, battez l’œuf, puis ajoutez-le aux pommes de terre écrasées.
Ajoutez également la farine et mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.

Prenez une petite portion de pâte de pommes de terre dans votre main, formez une boule, puis aplatissez-la dans la paume de votre main pour créer une petite galette.
Placez une cuillerée de garniture aux lardons au centre de la galette de pommes de terre, puis refermez-la pour former une boulette.
Assurez-vous que la garniture est bien enfermée à l’intérieur de la boulette.
Répétez cette opération avec le reste de la pâte et de la garniture.

Placez les boulettes sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez pendant 20 minutes.
Servez les boulettes de pomme de terre fourrées aux lardons chaudes avec une sauce ou salade comme accompagnement pour un repas complet. Bon appétit !

Recette de la soupe de pomme de terre aux lardons :

soupe de pomme de terre aux lardons

Ingrédients :

4 à 5 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en petits dés
1 oignon moyen, haché
2 gousses d’ail, émincées
4 tasses de bouillon de légumes ou de poulet (vous pouvez ajuster la quantité en fonction de la consistance souhaitée)
150 g de lardon
1/2 tasse de crème épaisse (facultatif)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre noir moulu, au goût
Herbes fraîches (comme la ciboulette ou le persil) pour la garniture (facultatif)

Préparation de la soupe de pomme de terre aux lardons :

Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Après ajoutez l’ail émincé et faites revenir pendant encore une minute jusqu’à ce qu’il dégage son parfum.
Ajoutez les pommes de terre coupées en dés à la casserole et mélangez-les avec l’oignon et l’ail pendant quelques minutes.
Versez le bouillon de légumes ou de poulet dans la casserole.

Assurez-vous que les pommes de terre sont bien couvertes de liquide.
Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau pour couvrir complètement les pommes de terre.
Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à moyen-doux.
Couvrez la casserole et laissez mijoter pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et faciles à écraser à la fourchette.
Pendant que les pommes de terre cuisent, faites revenir les lardons dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.

Retirez-les de la poêle et égouttez-les sur du papier absorbant.
Réservez des cubes de pommes de terre pour le service.
À l’aide d’un mixeur plongeant, réduisez la soupe en purée jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Si vous n’avez pas de mixeur plongeant, vous pouvez transférer la soupe par petites quantités dans un mixeur traditionnel pour la réduire en purée, en veillant à laisser la vapeur s’échapper pour éviter les éclaboussures.

Remettez la soupe purée dans la casserole et ajoutez la crème épaisse (si vous le souhaitez) pour obtenir une texture plus crémeuse.
Réchauffez la soupe à feu doux pendant quelques minutes, en remuant constamment. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences.

Servez la soupe bien chaude, garnie de lardons et cubes de pommes de terre réservés.
Vous pouvez également ajouter des croûtons, du fromage râpé ou une pincée de paprika pour plus de saveur.
Cette soupe aux pommes de terre est délicieuse en entrée ou en plat principal avec une salade et du pain frais. Bon appétit !

Recette des frites de pomme de terre aux lardons :

frites

Ingrédients :

4 à 6 pommes de terre (en fonction de la taille et de la quantité de frites souhaitée)
150 g de lardons
Huile végétale (comme de l’huile de tournesol ou de l’huile d’arachide)
Sel
Poivre (facultatif)
Paprika (facultatif)
Ail en poudre (facultatif)
Autres épices de votre choix (facultatif)

Préparation des frites de pomme de terre aux lardons :

Épluchez les pommes de terre, lavez bien les pommes de terre pour éliminer la saleté et l’excès d’amidon.
Coupez les pommes de terre en bâtonnets de la taille que vous préférez pour vos frites.
Assurez-vous qu’ils ont à peu près la même taille pour une cuisson uniforme.
Placez les bâtonnets de pommes de terre dans un grand bol d’eau froide pendant quelques minutes pour enlever l’amidon.
Égouttez-les et séchez-les soigneusement à l’aide d’un torchon propre ou de papier absorbant.
Versez suffisamment d’huile dans une grande casserole ou une friteuse pour immerger les frites.
Chauffez l’huile à une température d’environ 175 à 180°C.

Faites frire les bâtonnets de pommes de terre en petites quantités à la fois pour éviter de surcharger la casserole.
Assurez-vous qu’ils sont bien immergés dans l’huile.
Faites frire pendant environ 3 à 4 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Pendant la cuisson des frites, faites revenir les lardons dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
Retirez-les de la poêle et égouttez-les sur du papier absorbant.

Utilisez une écumoire pour retirer les frites de la casserole et placez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
Répétez cette étape avec les autres bâtonnets de pommes de terre.
Pendant que les frites sont encore chaudes, saupoudrez-les de lardons.
Vous pouvez également ajouter d’autres épices comme le sel, le poivre, le paprika ou l’ail en poudre pour plus de saveur.

Servez immédiatement vos frites de pommes de terre maison, de préférence bien chaudes.
Elles sont délicieuses avec une sauce de votre choix, comme de la mayonnaise, du ketchup, ou de la sauce barbecue.
Bon appétit !

Recette du gratin de pomme de terre aux lardons :

gratin de pomme de terre

Ingrédients :

kg de pommes de terre
200 g de lardons fumés
1 oignon, finement haché
2 gousses d’ail, émincées
200 ml de crème fraîche
200 ml de lait
100 g de fromage râpé (gruyère, emmental, ou cheddar)
Sel et poivre au goût
Beurre pour le plat

Préparation du gratin de pomme de terre aux lardons :

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Épluchez les pommes de terre et coupez-les cubes.
Dans une poêle, faites revenir les lardons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent croustillants.
Retirez-les de la poêle et égouttez-les sur du papier absorbant.
Dans la même poêle, sans retirer la graisse des lardons, faites revenir l’oignon haché jusqu’à ce qu’il devienne translucide, puis ajoutez l’ail émincé.

Faites cuire pendant encore quelques minutes, en veillant à ne pas les faire brûler.
Dans une casserole, mélangez la crème fraîche et le lait.
Faites chauffer à feu doux jusqu’à ce que le mélange soit bien chaud, mais ne le portez pas à ébullition.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Beurrez un plat à gratin ou deux petits plats selon votre choix.
Disposez les pommes de terre dans le plat, suivi d’une couche d’oignons et la moitié de lardons.

Versez le mélange de crème et de lait chaud sur les pommes de terre.
Saupoudrez le fromage râpé sur le dessus du gratin et le reste de lardons.
Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez-le dans le four préchauffé.
Laissez cuire pendant environ 40 minutes.
Après 40 minutes, retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant encore 20-30 minutes, ou jusqu’à ce que le gratin soit doré et que les pommes de terre soient tendres lorsque vous les piquez avec un couteau.

Une fois cuit, laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Vous pouvez accompagner ce gratin de pommes de terre aux lardons d’une salade verte pour un repas complet et délicieux. Bon appétit !

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