Le plat de poulet au curry est une recette simple et parfumée, où le poulet doré puis mijoté dans un bouillon au curry s’imprègne d’une sauce onctueuse liée à la crème et à la farine. Un plat réconfortant et facile à préparer, idéal pour un déjeuner en famille, à servir avec du riz et quelques tranches de poivrons pour la couleur.
⏱️ Préparation : 10 minutes | 🍳 Cuisson : environ 18 minutes | 🍽️ Portions : 4 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Moyen
Ingrédients
- 750 g de blanc de poulet
- 2 c. à c. de curry
- 2 échalotes
- 1 cube de bouillon de volaille (à faire fondre dans l’eau)
- 20 cl de crème fraîche
- 25 cl d’eau
- 25 g de beurre
- 1 c. à s. de farine
- Tranches de poivrons (facultatif, pour la décoration)
Préparation
- Coupez le blanc de poulet en morceaux et émincez les échalotes.
- Placez le beurre dans la cuve du Cookeo avec les morceaux de poulet et les échalotes, faites revenir en mode Dorer en remuant.
- Émiettez le cube de bouillon par-dessus, ajoutez le curry, versez l’eau et remuez.
- Lancez le mode Cuisson rapide sous pression pendant 10 minutes.
- À la fin de la cuisson, ajoutez la crème et la farine, remuez le tout, puis lancez une cuisson douce pendant quelques minutes pour obtenir une sauce homogène.
- Servez ce plat de poulet avec du riz et décorez de tranches de poivrons ou d’autres légumes selon votre goût.
Conseils & astuces
- Bien faire dorer le poulet et les échalotes en début de cuisson permet de développer davantage de saveurs.
- Diluez la farine dans un peu de liquide froid avant de l’incorporer, pour éviter les grumeaux dans la sauce.
- Ajustez la quantité de curry selon votre goût, pour un plat plus ou moins relevé.
- Le riz blanc est l’accompagnement idéal pour absorber cette sauce onctueuse.
Variantes
- Ajoutez des poivrons ou des courgettes directement dans la cuisson pour un plat plus complet.
- Remplacez la crème fraîche par du lait de coco pour une saveur plus exotique.
- Ajoutez une pointe de gingembre frais râpé pour plus de caractère.
Conservation
Ce plat se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Il se congèle également bien jusqu’à 2 mois : laissez-le décongeler au réfrigérateur avant de le réchauffer doucement, sans faire bouillir la sauce à la crème.
Questions fréquentes
Peut-on faire cette recette sans Cookeo ?
Oui, faites dorer le poulet et les échalotes à la poêle, ajoutez le bouillon et le curry, laissez mijoter environ 20 minutes, puis liez la sauce avec la crème et la farine en fin de cuisson.
Quel type de curry utiliser pour cette recette ?
Un curry doux en poudre convient parfaitement. Si vous aimez les saveurs plus relevées, optez pour un curry plus fort ou ajoutez une pincée de piment.
Avec quoi accompagner ce plat de poulet au curry ?
Le riz blanc est l’accompagnement classique pour absorber la sauce au curry, mais des naans ou des pommes de terre vapeur fonctionnent également très bien.
