Ce plat de filets de porc à la sauce tomate incarne la cuisine familiale mijotée dans toute sa simplicité : une viande tendre, une sauce tomate parfumée au laurier et légèrement relevée de paprika, le tout préparé sans effort grâce au Cookeo. La cuisson sous pression permet d’obtenir en un temps record des filets de porc fondants, imprégnés des saveurs de la sauce, pour un dîner familial généreux et réconfortant en semaine comme le week-end.
Préparation : 15 min | Cuisson : 35 min | Portions : 4 personnes | Difficulté : Facile | Coût : Économique
Ingrédients
- 750 g de filets de porc
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- Huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 40 cl d’eau
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 feuille de laurier
- Paprika, au goût
- Sel
- Poivre
- Persil haché, pour la garniture
Préparation
- Émincez l’oignon et mettez-le dans la cuve du Cookeo avec l’huile et les filets de porc.
- Lancez le mode « Dorer » pendant 10 minutes en remuant.
- Mélangez l’eau et le concentré de tomates, versez ce mélange dans la cuve, puis émiettez le cube de bouillon par-dessus.
- Ajoutez la gousse d’ail hachée, le laurier, le paprika, le sel et le poivre selon votre goût.
- Lancez la cuisson rapide (sous pression) pendant 25 minutes.
- Au moment de servir, saupoudrez de persil haché.
Conseils & astuces
- Bien dorer les filets de porc à la première étape apporte l’essentiel de la saveur à la sauce finale.
- Retirez la feuille de laurier avant de servir, une fois qu’elle a bien infusé ses arômes.
- Goûtez avant de resaler : le cube de bouillon apporte déjà une bonne dose de sel.
- Ajustez la quantité de paprika selon vos goûts, du paprika fumé apportant une note plus prononcée.
Variantes
- Ajoutez des poivrons ou des champignons émincés en même temps que l’ail pour enrichir la sauce.
- Remplacez le bouillon de légumes par un bouillon de volaille pour plus de profondeur de goût.
- Servez avec des pâtes, du riz ou une purée de pommes de terre pour un repas complet.
Conservation
Ce plat se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez-le doucement à la casserole en ajoutant un peu d’eau si la sauce a trop épaissi. Il se congèle également bien pendant environ 2 mois ; laissez-le décongeler au réfrigérateur avant de le réchauffer.
Questions fréquentes
Peut-on faire cette recette sans Cookeo ?
Oui, dans une cocotte classique, en laissant mijoter à couvert et à feu doux pendant environ 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que la viande soit bien tendre.
Peut-on remplacer les filets de porc par un autre morceau ?
Oui, l’échine ou le rôti de porc coupé en morceaux peuvent également convenir, en ajustant éventuellement légèrement le temps de cuisson selon l’épaisseur des morceaux.
Avec quoi accompagner ce plat ?
Des pâtes, du riz ou une purée de pommes de terre se marient très bien avec cette sauce tomate parfumée, pour absorber tout son jus.
