Ce poulet aux olives vertes et à la tomate marie la tendreté des pilons de poulet dorés à l’acidité salée des olives et à la douceur des tomates concassées, le tout relevé d’une pointe de ras-el-hanout. Ce mélange d’épices originaire du Maghreb apporte une touche méditerranéenne à ce plat mijoté, préparé en un temps record grâce au Cookeo. Un dîner généreux et parfumé, idéal pour changer du poulet du quotidien.
⏱️ Préparation : 15 minutes | 🔥 Cuisson : environ 13 minutes (5-6 min dorage + 7 min sous pression) | 🍽️ Portions : 4 à 6 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Moyen
Ingrédients
- 6 pilons de poulet
- 350 g d’olives vertes dénoyautées (entières ou coupées en tranches)
- 350 g de concassé de tomate
- 2 c. à s. de farine
- 1 oignon
- 1 cube de bouillon de poulet
- 15 cl d’eau
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- 1 c. à c. de ras-el-hanout
- Sel
- Poivre
Préparation
- La préparation des ingrédients : émincez l’oignon, lavez les olives et farinez les pilons de poulet.
- Le dorage : versez l’huile dans la cuve du Cookeo et faites dorer le poulet avec l’oignon en remuant pendant 5 à 6 minutes.
- L’assemblage : ajoutez les tomates, les olives, le sel, le poivre, le ras-el-hanout, émiettez le cube de bouillon par-dessus, versez l’eau et mélangez le tout.
- La cuisson : lancez la cuisson rapide sous pression du Cookeo pendant 7 minutes.
- Le service : votre poulet olives vertes et tomates au Cookeo est prêt, servez et bon appétit !
Conseils & astuces
- Fariner légèrement le poulet avant de le dorer permet d’épaissir naturellement la sauce.
- Goûtez avant de resaler : les olives apportent déjà une bonne dose de sel au plat.
- Bien dorer le poulet avant la cuisson sous pression développe davantage de saveurs.
Variantes
- Ajoutez des rondelles de citron confit pour une touche plus authentique façon tajine.
- Remplacez les pilons par des cuisses ou des hauts de cuisse de poulet.
- Servez avec de la semoule ou du riz pour bien profiter de la sauce.
Conservation
Ce plat se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Il se congèle également bien jusqu’à 2 mois ; laissez-le décongeler au réfrigérateur avant de le réchauffer doucement.
Questions fréquentes
Peut-on préparer ce plat sans Cookeo ?
Oui, faites dorer le poulet et l’oignon à la cocotte, puis laissez mijoter à couvert avec les autres ingrédients environ 30 minutes à feu doux.
Peut-on remplacer le ras-el-hanout par un autre mélange d’épices ?
Oui, un mélange de cumin et de paprika peut s’en rapprocher, même si le résultat sera légèrement différent.
Avec quoi accompagner ce plat ?
De la semoule, du riz ou du pain pita chaud se marient très bien avec la sauce tomate-olives.
