Les pâtes aux poireaux et brocolis sont l’exemple parfait du plat complet et léger, idéal pour les soirs où l’on manque de temps sans vouloir sacrifier l’équilibre du repas. L’utilisation de légumes surgelés rend cette recette particulièrement pratique toute l’année, tandis que le fromage frais apporte l’onctuosité qui lie parfaitement pâtes et légumes verts. Grâce au Cookeo, tout cuit ensemble en une seule étape, sans avoir besoin de cuire les pâtes séparément : un vrai gain de temps pour un dîner sain et gourmand.
⏱️ Préparation : 5 min | 🍳 Cuisson : 9 min | 🍽️ Portions : 3 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Économique
Ingrédients
- 250 g de pâtes crues
- 125 g de poireaux surgelés
- 250 g de brocolis surgelés
- 1 cœur de bouillon de légumes
- 3 c. à s. de fromage frais
- 200 ml d’eau
- Persil
- Sel
- Poivre
Préparation
- Placez les pâtes, les poireaux et les brocolis dans la cuve du Cookeo.
- Versez l’eau par-dessus et mélangez bien le contenu.
- Ajoutez le cœur de bouillon de légumes.
- Lancez la cuisson sous pression (mode rapide) pendant 6 minutes.
- À la fin de la cuisson, lancez le mode « Dorer ».
- Ajoutez le fromage frais et mélangez bien pour le faire fondre dans la préparation.
- Ajoutez le sel, le poivre et le persil, puis mélangez le tout.
Conseils & astuces
- Pas besoin de décongeler les légumes au préalable : ils cuisent directement avec les pâtes.
- Ajustez la quantité d’eau si vos pâtes sont particulièrement longues à cuire, pour éviter qu’elles n’accrochent.
- Le fromage frais type Saint Morêt ou Kiri fonctionne particulièrement bien pour cette recette.
- Parsemez de parmesan râpé au moment de servir pour plus de gourmandise.
Variantes
- Version jambon : ajoutez des dés de jambon pour un plat plus complet.
- Version curry : incorporez une pincée de curry en poudre pour relever la sauce.
- Version sans Cookeo : cuisez les pâtes et les légumes séparément, puis mélangez-les avec le fromage frais fondu à la casserole.
Conservation
Ce plat se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Il est déconseillé de le congeler, la texture des pâtes et du fromage frais se dégradant à la décongélation. Réchauffez doucement au micro-ondes ou à la casserole en ajoutant un peu d’eau.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes frais à la place des légumes surgelés ?
Oui, mais coupez-les en petits morceaux pour qu’ils cuisent aussi rapidement que les pâtes pendant les 6 minutes de cuisson sous pression.
Quel type de pâtes utiliser pour cette recette ?
Des pâtes courtes comme les penne, les fusilli ou les coquillettes conviennent parfaitement pour une cuisson homogène au Cookeo.
Peut-on remplacer le fromage frais par un autre fromage ?
Oui, de la crème fraîche ou du fromage à tartiner type Boursin peuvent remplacer le fromage frais pour varier les saveurs.
