Les pâtes aux courgettes et poivrons sont un plat végétarien coloré et généreux, où les légumes fondants se marient aux tomates cerises fraîches, aux olives et au basilic pour une explosion de saveurs méditerranéennes. Un plat léger et complet, préparé en une seule cuisson grâce au Cookeo, idéal pour un dîner de semaine sans complexité.
⏱️ Préparation : 15 min | 🍳 Cuisson : 10 min | 🍽️ Portions : 4 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Économique
Ingrédients
- 350 g de pâtes (selon votre choix)
- 1 courgette
- 3 poivrons (rouge, orange et jaune)
- 1 c. à. s d’huile d’olive
- Quelques olives tranchées
- 10 tomates cerises coupées en deux
- Feuilles de basilic frais hachées
- Eau
- Sel
- Poivre
Préparation
- Coupez la courgette en cubes et les poivrons en lamelles.
- Faites revenir la courgette et les poivrons dans la cuve du Cookeo avec l’huile d’olive, en mode « Dorer » pendant 3 minutes, en remuant à la spatule.
- Ajoutez les pâtes, assaisonnez de sel et de poivre, puis couvrez d’eau.
- Lancez la cuisson rapide sous pression pendant 7 minutes.
- Versez le contenu de la cuve dans un plat de service, ajoutez les olives, les tomates cerises et le basilic, puis mélangez.
- Servez aussitôt.
Conseils & astuces
- Ajoutez les tomates cerises et le basilic hors cuisson pour préserver leur fraîcheur et leur couleur.
- Variez les couleurs de poivrons pour un plat encore plus visuellement appétissant.
- Un filet d’huile d’olive supplémentaire et du parmesan râpé subliment ce plat au moment de servir.
Variantes
Ajoutez des dés de mozzarella pour davantage de gourmandise, ou incorporez du poulet grillé pour un plat plus complet en protéines. Une pincée de piment d’Espelette apportera également une touche relevée à ce plat estival.
Conservation
Ce plat se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Il se déguste aussi bien froid, en salade de pâtes, que réchauffé à la poêle.
Questions fréquentes
Peut-on remplacer les tomates cerises par des tomates classiques ?
Oui, coupez-les simplement en dés et ajoutez-les de la même façon en fin de préparation.
Peut-on servir ce plat froid, en salade de pâtes ?
Oui, laissez-le refroidir puis conservez-le au réfrigérateur avant de servir, avec un filet d’huile d’olive supplémentaire.
Peut-on préparer cette recette sans Cookeo ?
Oui, faites cuire les pâtes séparément et faites revenir les légumes à la poêle, puis mélangez le tout avec les olives, tomates et basilic.
