Ce plat de pâtes aux brocolis et patate douce séduit par sa simplicité : tous les ingrédients cuisent ensemble en une seule étape dans le Cookeo, sans surveillance ni précuisson séparée. Le pesto au basilic et le lait d’amande apportent une texture légèrement crémeuse et parfumée, tandis que la patate douce ajoute une touche de douceur qui contraste agréablement avec le poivron et le brocoli. Un plat végétarien complet, coloré et réconfortant, prêt en un temps record.
Préparation : environ 15 minutes | Cuisson : environ 6 minutes | Portions : 3 personnes | Difficulté : facile | Coût : économique
Ingrédients
- 200 g de pâtes penne ou autres
- 200 g de fleurons de brocoli
- 1 patate douce
- 1/2 poivron rouge
- 2 gousses d’ail
- 1 c. à s. de pesto au basilic
- 12 cl de lait d’amande
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
- Eau
Préparation
- Pelez et coupez la patate douce en dés, le poivron en cubes, le brocoli en morceaux, puis émincez l’ail.
- Placez tous les légumes dans la cuve du Cookeo, ajoutez l’ail, le pesto, le lait d’amande, l’huile d’olive, une pincée de sel et de poivre, ainsi que les pâtes penne.
- Couvrez le tout d’eau.
- Fermez le Cookeo et lancez le mode Cuisson rapide sous pression pendant 6 minutes, soit la moitié du temps indiqué sur le paquet de pâtes.
- Mélangez bien et servez immédiatement, bien chaud.
Conseils & astuces
- Coupez tous les légumes en morceaux de taille similaire pour une cuisson homogène en un temps aussi court.
- Le temps de cuisson à la moitié de celui indiqué sur le paquet garantit des pâtes al dente qui finissent de cuire dans le liquide chaud.
- Vous pouvez ajouter un peu de parmesan râpé au moment de servir pour plus de gourmandise.
Variantes
Remplacez le lait d’amande par du lait de vache classique ou de la crème liquide pour une texture plus onctueuse. Vous pouvez aussi ajouter des pignons de pin grillés pour renforcer le côté pesto. Pour une version plus protéinée, incorporez des pois chiches ou des dés de tofu avec les légumes.
Conservation
Ce plat se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez-le à la poêle ou au micro-ondes en ajoutant un peu d’eau ou de lait pour éviter qu’il ne se dessèche. La congélation n’est pas recommandée en raison de la texture des pâtes.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser un autre lait végétal ?
Oui, du lait de soja ou d’avoine fonctionne tout aussi bien et n’altère pas significativement le goût du plat.
Ce plat convient-il aux végétariens ?
Oui, cette recette est entièrement végétarienne, à condition de vérifier que le pesto utilisé ne contient pas de parmesan à base de présure animale si nécessaire.
Peut-on préparer cette recette sans Cookeo ?
Oui, faites cuire les légumes et les pâtes ensemble dans une grande casserole d’eau bouillante, puis égouttez et mélangez avec le pesto, le lait et l’huile.
