Ce plat de penne à la patate douce mise sur l’extrême simplicité : légumes et pâtes cuisent ensemble en une seule étape dans le Cookeo, pour un dîner végétarien prêt en quelques minutes seulement. La douceur naturelle de la patate douce contraste agréablement avec le léger amer du brocoli et le croquant du poivron, pour un plat coloré et équilibré. Une recette idéale pour les soirs pressés, sans sacrifier la gourmandise ni les légumes.
Préparation : environ 10 minutes | Cuisson : environ 4 minutes | Portions : 3 personnes | Difficulté : facile | Coût : économique
Ingrédients
- 200 g de penne
- 1 patate douce
- 1/4 de poivron rouge
- 200 g de bouquets de brocoli
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- Eau
- Sel
- Poivre
Préparation
- Pelez la patate douce et coupez-la en dés, coupez le brocoli en tranches et le poivron en lamelles.
- Mettez les légumes et les penne dans la cuve du Cookeo, ajoutez l’huile, le sel, le poivre, puis versez l’eau pour tout couvrir.
- Fermez le Cookeo et lancez le mode Cuisson rapide sous pression pendant 4 minutes, soit la moitié du temps indiqué sur le sachet de pâtes.
- Mélangez bien et servez chaud, pour votre dîner.
Conseils & astuces
- Coupez la patate douce en dés bien réguliers pour qu’elle cuise à la même vitesse que les pâtes.
- Le temps de cuisson à la moitié de celui indiqué sur le paquet garantit des pâtes al dente qui finissent de cuire dans la chaleur résiduelle.
- Un filet d’huile d’olive supplémentaire et du parmesan râpé peuvent enrichir le plat au moment de servir.
Variantes
Ajoutez des pignons de pin grillés ou des graines de courge pour du croquant. Vous pouvez aussi incorporer un peu de pesto ou de crème légère en fin de cuisson pour plus d’onctuosité. Pour une version plus protéinée, ajoutez des pois chiches ou des dés de tofu avec les légumes.
Conservation
Ce plat se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez-le à la poêle ou au micro-ondes en ajoutant un peu d’eau pour éviter qu’il ne se dessèche. La congélation n’est pas recommandée en raison de la texture des pâtes.
Questions fréquentes
Pourquoi cuire les pâtes à moitié temps seulement ?
Car elles continuent de cuire grâce à la chaleur résiduelle après l’ouverture du Cookeo, ce qui évite qu’elles ne deviennent trop molles.
Ce plat convient-il aux végétariens et végétaliens ?
Oui, cette recette est entièrement végétale, à base de légumes, de pâtes et d’huile d’olive.
Peut-on ajouter d’autres légumes ?
Oui, des courgettes ou des carottes en dés peuvent facilement être ajoutées en même temps que les autres légumes.
