Ce plat de pâtes aux boulettes de viande revisite un classique familial apprécié de tous, où boulettes maison et pâtes cuisent ensemble dans une sauce tomate parfumée au paprika. Simple à réaliser, cette recette ne nécessite que quelques ingrédients du quotidien pour un résultat généreux et réconfortant. Le Cookeo permet de dorer les boulettes puis de tout cuire en une seule étape, pour un dîner complet préparé sans effort.
Préparation : environ 15 minutes | Cuisson : environ 11 minutes | Portions : 4 personnes | Difficulté : facile | Coût : moyen
Ingrédients
- 250 g de pâtes (pipe rigate ou autres)
- 500 g de viande hachée
- 20 cl de coulis de tomates
- 1 oignon
- 1 c. à c. d’huile d’olive
- 50 cl d’eau chaude
- 2 c. à c. de paprika
- Sel
- Poivre
Préparation
- Émincez l’oignon et façonnez la viande hachée en petites boulettes régulières.
- Faites dorer les boulettes avec l’oignon et l’huile dans la cuve du Cookeo, en remuant délicatement à la spatule en bois pendant 2 à 3 minutes.
- Ajoutez les pâtes, le coulis de tomates, le paprika, le sel, le poivre et l’eau chaude par-dessus. Mélangez le tout.
- Fermez le Cookeo et lancez le mode Cuisson rapide sous pression pendant 8 minutes.
- Servez chaud, et bon appétit.
Conseils & astuces
- Formez des boulettes de taille régulière et pas trop grosses pour qu’elles cuisent uniformément.
- Remuez délicatement pour ne pas casser les boulettes lors du dorage et du mélange.
- Un peu de parmesan râpé au moment de servir apporte encore plus de gourmandise.
Variantes
Ajoutez de l’ail émincé et du persil haché à la viande pour des boulettes plus parfumées. Vous pouvez aussi incorporer un œuf et un peu de chapelure à la farce pour des boulettes plus moelleuses. Pour une touche épicée, augmentez la quantité de paprika ou ajoutez une pincée de piment.
Conservation
Ce plat se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Il peut être congelé jusqu’à 2 mois. Réchauffez-le à la poêle ou au micro-ondes en ajoutant un peu d’eau pour éviter qu’il ne se dessèche.
Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette sans Cookeo ?
Oui, faites dorer les boulettes à la poêle, puis faites cuire les pâtes séparément avant de tout assembler avec la sauce tomate.
Peut-on remplacer la viande de bœuf ?
Oui, de la viande de veau, de porc ou un mélange des deux conviennent parfaitement pour ces boulettes.
Quel type de pâtes utiliser ?
Les pipe rigate, penne ou coquillettes fonctionnent tous très bien, l’essentiel étant de choisir une forme qui retient bien la sauce.
