pâtés au poulet en ramequins au thermomix , un délice pour accompagner vos plats.
facile à préparer, voila la recette thermomix pour réaliser les pâtés au poulet en ramequins.
INGRÉDIENTS:
Pour la pâte:
- 300 g de farine
- 150 g de beurre
- 1 c.à.c de sel
- 10 cl d’eau froide
- 1 œuf
Pour la sauce béchamel:
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- 30 cl de lait
- 1 c.à.c de moutarde
Pour la garniture:
- 300 g de poulet cuit – blanc de poulet
- 2 carottes
- 2 oignons
- 1 courgette
- 100 g de petit pois
- 2 gousses d’ail
- 3 brins de persil frais
- 25 g d’huile d’olive
PRÉPARATION:
Préparation de la pâte:
Mettez d’abord la farine, le beurre, le sel et l’eau dans le bol de votre thermomix et mixez pendant 20 secondes à vitesse 4.
Ensuite farinez un plan de travail formez une boule avec votre pâte, filmez-la et mettez-la au réfrigérateur et lavez le bol de votre thermomix.
Préparation de la sauce béchamel au thermomix:
Placez le beurre dans le bol de votre thermomix et programmez pour 2 min – 100° – vitesse 1.
Ajoutez la farine puis programmez pour 3 min – 100° – vitesse 1.
Ensuite ajoutez lait, moutarde, sel et poivre et programmez pour 5 minutes – 90° – vitesse 1…réservez et lavez le bol.
Préparation de la garniture:
Pelez d’abord les carottes et coupez-les avec courgettes, oignons en petits dés.
Puis mettez l’ail et persil dans le bol de votre thermomix et mixez pendant 4 secondes à vitesse 8.
Ensuite ajoutez les carottes, oignon, petits pois, courgettes et huile et programmez pour 5 minutes – 100° – vitesse 1.
Pendant ce temps mettez vos petits morceaux de poulet dans une poêle puis chauffez-les en remuant à feu moyen.
A la fin de cuisson versez vos légumes dans un saladier, ajoutez en dessus la béchamel et poulet puis mélangez le tout.
Montage:
Chauffez votre four à 200° puis faites sortir votre pâte et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie, faites des cercles plus grand que vos ramequins.
Ensuite répartissez le contenu du saladier entre vos ramequins et déposez en dessus les cercles de pâte pour fermer.
Battez l’oeuf puis dorer le dessus des pâtes, placez vos ramequins dans le four pour une cuisson de 10 minutes, réduisez la température du four à 180° et prolongez la cuisson pour 30 minutes.