Les pâtes farfalle et jambon au Cookeo sont le plat familial réconfortant par excellence : rapide, crémeux, savoureux et apprécié de tous à table. Ces jolies pâtes en forme de papillon absorbent parfaitement la sauce onctueuse au bouillon de volaille et à la crème fraîche, tandis que les dés de jambon blanc apportent leur douceur et leurs protéines. Grâce au Cookeo, les pâtes cuisent directement dans le bouillon aromatisé à l’oignon et à l’ail, concentrant tous les arômes en un seul plat. Prêt en 25 minutes du début à la fin, ce plat sauvera vos soirées pressées sans jamais sacrifier le plaisir d’un bon repas fait maison.
⏱ Préparation : 10 min | 🔥 Cuisson : 15 min | 🍽 Portions : 4 | 👩🍳 Difficulté : Très facile | 💶 Coût : Économique
Ingrédients
Choisissez un jambon blanc de bonne qualité, légèrement épais, pour obtenir des dés qui résistent à la cuisson et apportent de la mâche. Le jambon de Paris ou un jambon cuit artisanal sont idéaux.
- 300 g de pâtes farfalle
- 150 g de jambon blanc ou de Paris (en dés)
- 500 ml de bouillon de volaille
- 200 ml de crème fraîche liquide
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d’ail
- 50 g de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
- Herbes de Provence (optionnel)
Préparation des pâtes farfalle et jambon au Cookeo
Étape 1 — Préparer les ingrédients
Épluchez et émincez finement l’oignon, épluchez et hachez l’ail. Coupez le jambon en petits dés réguliers d’environ 1 cm : une taille uniforme garantit une cuisson et une présentation homogènes.
Étape 2 — Faire revenir les aromates
Versez l’huile d’olive dans la cuve du Cookeo. Activez le mode « Dorer » et faites revenir l’oignon émincé 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide et légèrement doré. Ajoutez l’ail haché et laissez cuire 1 minute de plus en remuant. Ces aromates bien revenus créent la base aromatique qui parfumera toutes les pâtes.
Étape 3 — Dorer le jambon
Incorporez les dés de jambon dans la cuve et faites-les dorer légèrement 2 à 3 minutes en remuant régulièrement. Légèrement caramélisé, le jambon développe des arômes plus profonds que s’il était simplement réchauffé.
Étape 4 — Cuisson des pâtes sous pression
Ajoutez les farfalle dans la cuve, puis versez le bouillon de volaille. Assurez-vous que le liquide recouvre bien toutes les pâtes — pressez-les légèrement au besoin pour les immerger. Fermez le couvercle et lancez le mode « Cuisson rapide » pour 6 minutes.
Étape 5 — Finition crémeuse
Effectuez une décompression rapide. Ouvrez le Cookeo et ajoutez la crème fraîche, mélangez délicatement pour bien enrober toutes les pâtes. Incorporez le parmesan râpé et assaisonnez de sel, poivre et herbes de Provence selon votre goût. La crème et le parmesan créent ensemble une sauce onctueuse qui nappera parfaitement chaque farfalle.
Conseils & astuces
- Farfalle bien réparties : disposez-les aussi à plat que possible dans la cuve et assurez-vous qu’elles sont bien couvertes de liquide pour une cuisson homogène.
- Bouillon de qualité : c’est le liquide de cuisson des pâtes, sa qualité impacte directement le goût final. Un bouillon maison ou un bon bouillon cube font toute la différence.
- Crème fraîche à température ambiante : évitez le choc thermique qui pourrait faire trancher la sauce.
- Parmesan hors du feu : il fond ainsi doucement en crème, sans se coaguler en filaments.
- Ne pas trop cuire : 6 minutes donnent des farfalle al dente parfaites — pour plus tendre, montez à 8 minutes maximum.
Variantes
Farfalle aux légumes : ajoutez des petits pois surgelés, des dés de courgette ou des champignons émincés en même temps que le jambon.
Version crémeuse aux épinards : incorporez 100 g d’épinards frais ou surgelés en même temps que la crème fraîche, ils cuisent en 1 minute dans la chaleur résiduelle.
Version gratinée : transférez la préparation dans un plat à gratin, saupoudrez de fromage râpé et passez 5 minutes sous le gril du four à 220 °C.
Conservation
Ce plat se conserve jusqu’à 2 jours au réfrigérateur. Les pâtes continuent d’absorber la sauce en refroidissant et deviennent plus fondantes. Pour réchauffer, ajoutez 3 à 4 cuillères à soupe de bouillon ou de lait et réchauffez à feu doux en remuant, ou 2 minutes au micro-ondes avec un filet de crème.
Accompagnements suggérés
Ce plat se suffit à lui-même pour un dîner rapide en semaine. Pour un repas plus élaboré, proposez une soupe de tomates en entrée ou une salade verte assaisonnée simplement d’huile d’olive et de jus de citron. Pour les grandes tablées, doublez la recette et accompagnez d’une assiette de charcuterie italienne pour l’ambiance conviviale.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser d’autres types de pâtes ?
Oui, les penne, rigatoni ou rotini fonctionnent bien avec les mêmes temps de cuisson. Évitez les pâtes longues (spaghettis, tagliatelles), qui cuisent inégalement en one-pot.
Puis-je préparer ce plat sans crème fraîche ?
Oui, remplacez-la par du lait entier pour une version plus légère, ou par de la crème de soja pour une version sans lactose. Le résultat sera un peu moins riche, mais tout aussi agréable.
Que faire si le plat manque de saveur ?
Ajoutez un peu de parmesan supplémentaire, un filet de jus de citron pour la fraîcheur, ou une pincée de noix de muscade râpée, qui s’accorde merveilleusement avec la crème et le jambon.
