Panna cotta citron spéculoos et mangue au thermomix

Panna cotta citron spéculoos et mangue au thermomix, un délice irrésistible pour votre dessert.
facile à préparer chez vous, voila la recette de la Panna cotta citron spéculoos et mangue au thermomix

INGRÉDIENTS :

Pour la base:
200 g de spéculoos
45 g de beurre

Pour la panna cotta au citron:
30 cl de crème fraîche liquide
22 cl de lait
3 feuilles de gélatine
3 c.à.s de sucre
Zeste de 1 citron
Jus de 1/2 citron

Pour le glaçage de mangue:
250 g de mangues
2 feuilles de gélatine
12 cl d’eau
2 c.à.s de sucre glace

PRÉPARATION:

Préparation de la base:
Mettez d’abord les spéculoos dans le bol de votre thermomix et mixez pendant 5 secondes à vitesse 5.
Ajoutez ensuite le beurre fondu et mixez pendant 5 secondes à vitesse 3.
Puis versez votre base dans des emporte pièces de 8 à 10 cm de diamètre, tassez-les bien avec le dos d’une cuillère et mettez-les au frigo pendant 2 heures.

Préparation de la panna cotta au citron:
Mettez les feuilles de gélatine dans un petit bol rempli d’eau froide puis lavez le bol du thermomix.
Ensuite versez la crème dans le bol avec le lait, sucre, zeste et jus de citron et programmez pour 3 minutes – 100° – vitesse 1.
Égouttez les feuilles de gélatines puis ajoutez-les dans le bol et mixez pendant 45 secondes à vitesse 4.
Faites sortir vos moules du frigo et versez en dessus votre préparation puis remettez-les au frigo pour 3 heures.

Préparation du glaçage de mangue:
D’abord lavez et séchez le bol du thermomix, pelez et coupez les mangues en morceaux et mettez les feuilles de gélatines dans un bol rempli d’eau froide.
Ensuite mettez les morceaux de mangue dans le bol du thermomix, versez en dessus l’eau et mixez pendant 20 secondes à vitesse 6.
Ajoutez en dessus le sucre glace puis programmez le thermomix pour 2 minutes – 60° – vitesse 1.
Égouttez les feuilles de gélatines puis ajoutez-les dans le bol et mixez pendant 45 secondes à vitesse 4.
Laissez votre glaçage refroidir un moment puis faites sortir les moules du frigo et versez en dessus votre glaçage et remettez au frigo pendant au moins 4 heures.
Enfin et lors du service saupoudrez-les avec du noix de coco râpé.


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