Le concept du « one pot » séduit par sa simplicité : tous les ingrédients cuisent ensemble dans la même cuve, pour un plat complet avec un minimum de vaisselle. Ici, le poulet, le riz et les légumes mijotent sous pression dans un bouillon parfumé au thym, avant d’être liés à la crème épaisse et au parmesan pour un résultat crémeux et réconfortant. Un dîner familial généreux, prêt en un temps record grâce au Cookeo.
⏱️ Prépa : 15 min | 🍳 Cuisson : 12 min | 🍽️ Portions : 4 | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Moyen
Ingrédients
- 500 g de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux
- 125 g de riz
- 1 oignon
- 2 carottes
- 150 g de petits pois
- 3 tiges de céleri
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail
- 25 cl de bouillon de poulet
- 1,5 c. à c. de thym frais ou de romarin
- 12 cl de crème épaisse
- 75 g de parmesan râpé
- 2 c. à s. de persil frais haché
- Sel
- Poivre
Préparation
- Pelez et coupez les carottes en petits dés. Émincez l’oignon, le céleri et les gousses d’ail.
- Dans la cuve du Cookeo, faites revenir le poulet, l’oignon, l’ail, le céleri et l’huile d’olive en mode dorer pendant 3 à 4 minutes.
- Ajoutez les carottes, les petits pois, le riz, le thym (ou le romarin), le sel et le poivre. Versez le bouillon par-dessus et mélangez à la spatule.
- Refermez le Cookeo et lancez le programme de cuisson rapide sous pression pendant 8 minutes.
- À la fin de la cuisson, ajoutez la crème épaisse et le parmesan râpé, puis mélangez bien l’ensemble.
- Saupoudrez de persil frais haché et servez aussitôt.
Conseils & astuces
- Coupez le poulet en morceaux de taille homogène pour une cuisson régulière.
- Le thym frais apporte plus de parfum que le thym séché ; le romarin peut être utilisé pour une saveur plus corsée.
- Goûtez avant de resaler : le bouillon et le parmesan apportent déjà une bonne dose de sel.
- Servez ce plat immédiatement après avoir ajouté la crème et le parmesan, pour profiter au maximum de son onctuosité.
Variantes
- Remplacez les petits pois par des haricots verts ou du maïs selon vos préférences.
- Utilisez des blancs de poulet à la place des cuisses pour une version plus légère.
- Ajoutez une pointe de piment d’Espelette pour relever légèrement le plat.
- Remplacez le parmesan par du gruyère râpé pour une saveur plus douce.
Conservation
Ce plat se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez-le doucement à la casserole en ajoutant un peu de bouillon ou de lait si la préparation a trop épaissi. La congélation est possible mais peut légèrement altérer la texture du riz.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des blancs de poulet à la place des cuisses ?
Oui, cela fonctionne très bien, sachant que les blancs de poulet sont généralement un peu moins fondants que les cuisses après cuisson sous pression.
Peut-on préparer ce plat sans crème et parmesan ?
Oui, vous obtiendrez alors un plat plus léger, façon riz au poulet classique, sans la touche onctueuse apportée par la crème et le fromage.
Ce plat se congèle-t-il bien ?
Il se congèle, mais la texture du riz peut légèrement changer à la décongélation ; il est donc préférable de le consommer frais ou dans les 2 jours.
