Le one pot pasta est un concept venu tout droit des cuisines américaines : un plat complet où pâtes, viande et légumes cuisent ensemble dans un même récipient, pour un maximum de saveurs et un minimum de vaisselle. Cette version au poulet, préparée au Cookeo, marie des légumes de saison, une touche d’assaisonnement italien fait maison, et une sauce onctueuse à la crème et à la mozzarella fondue. Un plat généreux et réconfortant, parfait pour un dîner en famille en semaine.
⏱️ Préparation : 15 min | 🔥 Cuisson : 14 min | 🍽️ Portions : 4 | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Modéré
Ingrédients
Pour le plat
- 1 poitrine de poulet
- 240 g de pâtes, selon votre choix
- 4 champignons
- 200 g d’épinards
- 1 poivron
- 1/2 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à café d’assaisonnement italien
- 40 cl d’eau
- 1 cube de bouillon de poulet
- 12 cl de crème
- 75 g de mozzarella râpée
Pour l’assaisonnement italien maison
- 2 cuillères à soupe de basilic séché
- 2 cuillères à soupe d’origan séché
- 2 cuillères à soupe de thym séché
- 2 cuillères à soupe de marjolaine séchée
- 1 cuillère à soupe de romarin séché
- 1 cuillère à soupe de sauge séchée
Préparation
1. Préparer l’assaisonnement italien maison
Dans un bol, mélangez le basilic, l’origan, le thym, la marjolaine, le romarin et la sauge séchés. Réservez ce mélange, il servira à parfumer le plat.
2. Préparer les ingrédients
Coupez la poitrine de poulet en cubes, ainsi que le poivron et les champignons en morceaux. Émincez l’oignon et l’ail. Lavez les épinards puis coupez-les en tranches.
3. Faire dorer le poulet
Dans la cuve de votre Cookeo, faites dorer les morceaux de poulet avec l’oignon, l’ail et le beurre pendant 2 à 3 minutes en remuant régulièrement. Saupoudrez ensuite la farine sur le mélange et remuez bien pendant environ 1 minute pour former une base légèrement épaissie, qui donnera du corps à la sauce en fin de cuisson.
4. Assembler et cuire sous pression
Ajoutez les pâtes, les champignons, les épinards, le poivron et l’assaisonnement italien. Émiettez le cube de bouillon par-dessus, puis versez l’eau de façon à couvrir tous les ingrédients. Mélangez bien, refermez le Cookeo et lancez la cuisson rapide sous pression pendant 6 minutes.
5. Finaliser avec la sauce crémeuse
Une fois la cuisson terminée, ajoutez la mozzarella râpée et la crème. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu, puis laissez reposer 5 minutes en mode maintien au chaud pour que la sauce épaississe légèrement.
6. Servir
Servez le one pot pasta bien chaud, directement depuis la cuve du Cookeo ou dans des assiettes creuses.
Conseils & astuces
- Préparez l’assaisonnement italien en plus grande quantité et conservez le surplus dans un bocal hermétique pour vos prochaines recettes.
- Pour une sauce encore plus crémeuse, ajoutez un peu de mozzarella supplémentaire en fin de cuisson.
- Coupez les légumes en morceaux de taille similaire pour une cuisson homogène sous pression.
Variantes
- Version végétarienne : remplacez le poulet par des pois chiches ou des dés de tofu fumé.
- Plus relevé : ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de flocons de piment.
- Autre fromage : remplacez la mozzarella par du parmesan râpé pour une saveur plus prononcée.
Conservation
Ce plat se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. La congélation n’est pas recommandée en raison de la présence de crème et de pâtes, qui perdent leur texture une fois décongelées.
Questions fréquentes
Peut-on remplacer les épinards frais par des épinards surgelés ?
Oui, dans ce cas ajoutez-les directement sans les décongeler au préalable, ils cuiront parfaitement pendant les 6 minutes de cuisson sous pression.
Peut-on préparer ce plat sans Cookeo ?
Oui, vous pouvez le réaliser dans une grande cocotte sur feu moyen. Comptez environ 15 à 18 minutes de cuisson à couvert, en remuant régulièrement et en ajoutant un peu d’eau si nécessaire.
Pourquoi ajouter de la farine dans la recette ?
La farine, mélangée au beurre en début de cuisson, permet d’épaissir légèrement la sauce finale une fois la crème et la mozzarella ajoutées, pour un résultat plus onctueux.
