Les muffins aux courgettes et bacon au Thermomix sont la recette idéale pour accompagner un repas, garnir un apéritif ou composer un déjeuner léger. Moelleux à cœur, légèrement croustillants sur le dessus et relevés par le parmesan et le bacon, ils plaisent autant aux grands qu’aux petits. Préparés en quelques minutes grâce au Thermomix, ils sont parfaits pour écouler les courgettes de saison sans effort, et se déclinent facilement selon les envies : herbes fraîches, lardons, jambon… de quoi varier les plaisirs à chaque fournée.
⏱ Préparation : 15 min | 🔥 Cuisson : 25 min | 🍽 Rendement : 12 muffins environ | 👩🍳 Difficulté : Facile | 💶 Coût : Économique
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Rapide : moins de 15 minutes de préparation au Thermomix.
- Économique : une excellente façon d’utiliser les courgettes du jardin.
- Polyvalente : parfaite à l’apéritif, en accompagnement ou pour un pique-nique.
- Familiale : un format individuel que les enfants adorent.
Ingrédients
- 150 g de farine
- 300 g de courgettes
- 6 tranches de bacon
- 75 g de parmesan
- 80 g de lait
- 1 oignon
- 2 œufs
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à café d’huile
- 2 cuillères à café de sel
Préparation des muffins aux courgettes et bacon au Thermomix
Étape 1 — Préparer les ingrédients
Préchauffez le four à 200°C. Coupez les courgettes et l’oignon en morceaux, et détaillez le bacon en petits morceaux.
Étape 2 — Mixer le parmesan
Placez le parmesan dans le bol du Thermomix et mixez 15 secondes à vitesse 7. Réservez-le dans un bol à part.
Étape 3 — Préparer les aromates
Placez l’oignon et l’ail dans le bol et mixez 5 secondes à vitesse 5. Ajoutez l’huile, puis programmez 5 minutes en position Varoma à vitesse 1 pour faire revenir le mélange.
Étape 4 — Ajouter courgettes et bacon
Ajoutez les courgettes, le bacon et le sel, puis mixez 5 secondes à vitesse 5.
Étape 5 — Terminer la pâte
Incorporez le parmesan réservé, le lait, la farine et les œufs, puis mixez 10 secondes à vitesse 7, jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 6 — Cuire les muffins
Répartissez la pâte dans des moules à muffins, de préférence en silicone ou avec des caissettes. Enfournez 25 minutes à 200°C, jusqu’à ce que les muffins soient bien dorés.
Étape 7 — Démouler et servir
Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler. Dégustez tièdes ou froids, selon vos préférences.
Conseils & astuces
- Égouttez les courgettes si elles rendent beaucoup d’eau : pressez-les légèrement après les avoir mixées, pour des muffins plus moelleux et bien levés.
- Ajoutez des herbes fraîches — persil, ciboulette ou basilic — pour plus de parfum.
- Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.
Variantes
Variante végétarienne : remplacez le bacon par des dés de feta ou des tomates séchées.
Version plus gourmande : glissez un petit cube de fromage au centre de chaque muffin avant cuisson, pour un cœur fondant.
Conservation
Ces muffins se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Vous pouvez aussi les congeler une fois refroidis, et les réchauffer quelques minutes au four ou au micro-ondes avant de servir.
Questions fréquentes
Peut-on réaliser cette recette sans Thermomix ?
Oui. Râpez le parmesan et les courgettes, hachez l’oignon et l’ail, faites-les revenir à la poêle avec l’huile, puis mélangez tous les ingrédients dans un saladier avant d’enfourner.
Par quoi remplacer le bacon ?
Des lardons fumés, des dés de jambon ou, pour une version végétarienne, des olives ou des tomates séchées fonctionnent très bien.
Peut-on les préparer à l’avance ?
Absolument. Ils sont parfaits préparés la veille pour un apéritif, un buffet ou un pique-nique, et se réchauffent en un instant.
