Ces mini cakes individuels associent poireaux fondants, allumettes de bacon croustillantes et gruyère râpé pour une collation salée aussi pratique que gourmande. Préparés en un temps record grâce au Thermomix, ils se dégustent tièdes ou froids, nappés d’une pointe de mayonnaise. Un format idéal pour un apéritif, une boîte à lunch ou un buffet convivial.
⏱️ Préparation : 10 min | 🔥 Cuisson : environ 27 min | 🍽️ Portions : 6 mini cakes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Moyen
Ingrédients
- 150 g de farine
- 160 g d’allumettes de bacon
- 2 poireaux
- 3 œufs
- 120 g de gruyère râpé
- 12 cl de lait
- 6 cl d’huile
- 1 sachet de levure chimique
- Sel
- Poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C, couvrez une plaque de papier sulfurisé, déposez 6 moules ronds sans fond dessus, émincez les poireaux.
- Placez la farine dans le bol du Thermomix, ajoutez les œufs, le fromage, le lait, l’huile, la levure avec une pincée de sel et de poivre.
- Mixez 35 secondes à vitesse 4.
- Ajoutez les allumettes de bacon et les poireaux, mixez 1 minute à vitesse 2, sens inverse.
- Remplissez les moules avec la pâte, enfournez pour 25 minutes de cuisson.
- Servez avec de la mayonnaise.
Conseils & astuces
- Utilisez des moules ronds sans fond posés directement sur la plaque pour un démoulage facile et une forme régulière.
- Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre au centre des mini cakes.
- Ces mini cakes se dégustent aussi bien tièdes que froids, parfaits à emporter en pique-nique.
- Laissez tiédir avant de démouler pour éviter qu’ils ne se cassent.
Variantes
Remplacez le bacon par du jambon fumé ou des lardons pour varier les saveurs. Vous pouvez aussi remplacer le gruyère par de l’emmental ou du comté selon vos préférences. Pour une touche plus parfumée, ajoutez une pincée de muscade râpée à la pâte.
Conservation
Ces mini cakes se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Ils se congèlent également très bien jusqu’à 2 mois ; réchauffez-les légèrement au four avant de servir.
Questions fréquentes
Puis-je préparer ces mini cakes sans moules ronds sans fond ?
Oui, un moule à muffins classique ou de petits moules individuels fonctionnent également très bien, en adaptant légèrement le temps de cuisson.
Puis-je préparer cette recette sans Thermomix ?
Oui, mélangez tous les ingrédients au fouet ou au robot pâtissier dans l’ordre indiqué, en incorporant le bacon et les poireaux en dernier.
Avec quoi d’autre servir ces mini cakes ?
Au-delà de la mayonnaise, une petite salade verte ou une sauce au yaourt et à la ciboulette accompagnent très bien ces mini cakes salés.
