Macarons coeur au thermomix , un gâteau d’amour. pour fêter la Saint-Valentin avec gourmandise, je vous propose ici comment le cuisiner, voila la recette thermomix pour la faire chez vous à la maison.
INGRÉDIENTS :
Pour les coques :
- 200 g de sucre glace
- 150 g de poudre d’amandes
- 2 c.à.s de maïzena
- 3 blancs d’oeufs
- gel de couleur fuschia
Pour le ganache :
- 120 g de beurre
- 75 g de sucre glace
- 1 œuf + 1 jaune d’œuf
- 1 c.à.s d’arôme vanille
PRÉPARATION:
Préparation des coques de macarons au thermomix:
Mettez d’abord les blancs des œufs dans le bol de votre thermomix et programmez pour 4 minutes – 37° – vitesse 3…réservez de côté.
Ensuite lavez et séchez le bol de votre thermomix, mettez dedans le sucre et mixez pendant 10 secondes à vitesse 10 pour faire le sucre glace.
Puis ajoutez amandes en poudre et maïzena et mixez 20 secondes à vitesse 9.
Ajoutez en dessus les blancs montés en neige puis mixez pendant 5 minutes à vitesse 3.
Versez votre pâte dans un saladier puis ajoutez en dessus quelques gouttes de gel de couleur fuschia et mélangez avec la spatule.
Ensuite remplissez une poche à douille avec votre pâte, placez des moules cœur sur une plaque couverte de papier sulfurisé et remplissez-les avec votre pâte.
Laissez-les reposer 1 heure, chauffez votre four à 130° puis placez-les au four pour une cuisson de 25 minutes…laissez-les refroidir 20 minutes après cuisson
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Préparation de la ganache au thermomix:
Lavez, séchez le bol de votre thermomix, insérez dedans le fouet, mettez le beurre en morceaux avec le sucre puis mixez pendant 2 minutes à vitesse 4.
Ensuite ajoutez l’œuf et le jaune d’œuf avec l’arôme vanille et mixez le tout pendant 3 minutes à vitesse 3.
Remplissez une poche à douille avec votre ganache et mettez au frigo.
Montage des macarons:
Remplissez le dos d’une coques de macarons avec votre ganache puis déposez en dessus l’autre moitié.
Enfin voila vos macarons coeur au thermomix, servez et bon appétit à tous.