Ce plat de lentilles aux carottes et tomates est un dîner végétal nourrissant et réconfortant, parfumé au curcuma et au laurier. L’oignon rouge et l’échalote apportent une base aromatique douce, tandis que les lentilles absorbent toutes les saveurs de la sauce tomate pendant leur cuisson sous pression. Un plat économique, riche en fibres et en protéines végétales, idéal pour un repas complet et équilibré.
⏱️ Préparation : 15 minutes | 🔥 Cuisson : environ 24 minutes (4 min dorage + 20 min sous pression) | 🍽️ Portions : 4 personnes | 📊 Difficulté : Très facile | 💰 Coût : Économique
Ingrédients
- 250 g de lentilles
- 1 oignon rouge
- 1 échalote
- 2 tomates
- 2 carottes
- 1 c. à c. d’huile d’olive
- 20 cl d’eau
- 2 feuilles de laurier
- Curcuma
- Persil
- Sel
Préparation
- La préparation des ingrédients : pelez et coupez les carottes et les tomates en petits dés, émincez l’oignon et l’échalote, ciselez le persil.
- Le fondu : faites revenir l’oignon et l’échalote avec l’huile dans la cuve du Cookeo en mode « dorer ».
- Les légumes : ajoutez les carottes, les tomates, le persil, le curcuma et le sel, puis mélangez.
- Les lentilles : ajoutez les lentilles avec l’eau pour tout couvrir, mélangez à nouveau, puis déposez les feuilles de laurier par-dessus.
- La cuisson : lancez la cuisson rapide sous pression du Cookeo pour une durée de 20 minutes.
- Le service : votre plat de lentilles, carottes et tomates est prêt, bon appétit à tous !
Conseils & astuces
- Retirez les feuilles de laurier avant de servir pour ne pas les retrouver dans les assiettes.
- Le curcuma apporte une belle couleur dorée en plus de ses saveurs subtiles.
- Ce plat se bonifie souvent le lendemain, une fois les saveurs bien infusées.
Variantes
- Ajoutez du cumin pour une saveur plus orientale.
- Incorporez des lardons ou des saucisses fumées pour une version non végétarienne.
- Servez avec du riz ou du pain pour un repas plus complet.
Conservation
Ce plat se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Il se congèle également très bien jusqu’à 3 mois ; laissez-le décongeler au réfrigérateur avant de le réchauffer doucement.
Questions fréquentes
Peut-on préparer ce plat sans Cookeo ?
Oui, faites revenir l’oignon et l’échalote à la casserole, ajoutez les autres ingrédients et laissez mijoter à couvert environ 30 minutes à feu doux.
Ce plat est-il végétarien ?
Oui, tel quel, ce plat est entièrement végétal et convient aux végétariens et aux végans.
Faut-il faire tremper les lentilles avant cuisson ?
Non, contrairement aux légumineuses comme les pois chiches ou les haricots, les lentilles ne nécessitent pas de trempage préalable.
