Ce riz aux carottes parfumé au curcuma est un plat simple et coloré, inspiré des accompagnements de riz épicés que l’on retrouve dans de nombreuses cuisines du monde. Le curcuma apporte une belle teinte dorée et une saveur légèrement poivrée, tandis que les carottes ajoutent douceur et fondant. Facile à réaliser et économique, ce plat complet se prépare en un temps record grâce au Cookeo, idéal pour un dîner de semaine sans prise de tête.
Préparation : environ 10 minutes | Cuisson : environ 12 minutes | Portions : 4 personnes | Difficulté : facile | Coût : économique
Ingrédients
- 250 g de riz
- 4 carottes
- 1 c. à c. d’huile d’olive
- 1 oignon
- 30 cl d’eau
- 1 cube de bouillon de poulet
- 1 c. à c. de curcuma
- Sel
- Poivre
Préparation
- Rincez le riz, pelez et coupez les carottes en petits dés, puis émincez l’oignon.
- Dans la cuve du Cookeo, faites revenir les carottes et l’oignon avec l’huile d’olive pendant 2 à 3 minutes, en remuant régulièrement.
- Ajoutez le riz et poursuivez la cuisson 3 minutes en remuant à la spatule en bois pour bien l’enrober.
- Ajoutez le curcuma, le sel et le poivre, émiettez le cube de bouillon par-dessus, puis versez l’eau. Mélangez bien l’ensemble.
- Fermez le Cookeo et lancez le mode Cuisson rapide sous pression pendant 6 minutes.
- À la fin de la cuisson, mélangez une dernière fois et servez chaud.
Conseils & astuces
- Rincez toujours le riz avant cuisson pour éliminer l’excès d’amidon et éviter qu’il ne colle.
- Une pincée de poivre noir fraîchement moulu renforce l’effet du curcuma et facilite son assimilation.
- Coupez les carottes en dés bien réguliers pour une cuisson homogène.
Variantes
Vous pouvez ajouter des raisins secs ou des amandes effilées pour une touche sucrée-salée. Le curcuma peut être remplacé par du curry doux pour une saveur plus relevée. Pour un plat plus complet, incorporez des pois chiches ou des dés de poulet cuit en même temps que les carottes.
Conservation
Ce riz aux carottes se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Il peut être congelé jusqu’à 1 mois. Réchauffez-le à la poêle ou au micro-ondes en ajoutant un peu d’eau pour éviter qu’il ne se dessèche.
Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette sans Cookeo ?
Oui, faites revenir carottes et oignon dans une casserole, ajoutez le riz et le liquide, puis laissez cuire à couvert environ 15 à 18 minutes à feu doux.
Quel type de riz utiliser ?
Un riz long grain type basmati ou riz classique convient parfaitement à cette recette et absorbe bien les saveurs du bouillon et du curcuma.
Que servir avec ce riz aux carottes ?
Ce plat accompagne très bien une viande grillée, un poisson poêlé ou peut être servi seul avec une salade verte pour un repas léger.
