Ce plat de haricots plats à la tomate s’inspire de la cuisine libanaise, où les haricots mijotés dans une sauce tomate parfumée sont un classique du quotidien. La combinaison des haricots plats et des haricots verts apporte une belle variété de textures, tandis que la sauce tomate enrobe chaque bouchée de saveurs méditerranéennes. Un plat végétal simple, réconfortant et économique, prêt en un temps record grâce au Cookeo.
⏱️ Préparation : 15 minutes | 🔥 Cuisson : environ 14 minutes (2 min oignon + 12 min sous pression) | 🍽️ Portions : 4 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Économique
Ingrédients
- 250 g de haricots plats
- 300 g de haricots verts
- 400 g de tomates pelées en boîte
- 1 oignon
- 10 cl d’eau
- Sel
- Poivre
Préparation
- La préparation des haricots : équeutez les haricots verts et plats, coupez-les en morceaux, puis émincez l’oignon.
- Le fondu de l’oignon : faites revenir l’oignon émincé dans la cuve du Cookeo en remuant pendant 2 minutes.
- L’assemblage : ajoutez les haricots verts et plats, les tomates, le sel, le poivre et l’eau, puis mélangez le tout.
- La cuisson : lancez la cuisson rapide sous pression du Cookeo pendant 12 minutes.
- Le service : votre plat de haricots plats à la tomate est prêt, servez et bon appétit !
Conseils & astuces
- Coupez les haricots en morceaux de taille similaire pour une cuisson homogène.
- Ce plat se bonifie souvent le lendemain, une fois les saveurs bien infusées.
- Ajoutez un filet d’huile d’olive au moment de servir pour plus de gourmandise.
Variantes
- Ajoutez de l’agneau ou du bœuf en dés pour une version plus complète en protéines.
- Parfumez avec un peu de cannelle ou de sept-épices libanais pour plus d’authenticité.
- Servez avec du riz ou du pain pita chaud pour un repas complet.
Conservation
Ce plat se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Il se congèle également très bien jusqu’à 3 mois ; laissez-le décongeler au réfrigérateur avant de le réchauffer doucement.
Questions fréquentes
Peut-on préparer ce plat sans Cookeo ?
Oui, faites revenir l’oignon à la casserole, ajoutez les autres ingrédients, puis laissez mijoter à couvert environ 30 minutes à feu doux.
Peut-on utiliser des haricots plats surgelés ?
Oui, pas besoin de les décongeler au préalable, ils cuisent directement avec les autres ingrédients.
Ce plat est-il végétarien ?
Oui, tel quel, ce plat est entièrement végétal et convient aux végétariens comme aux végans.
