La glace fraise au yaourt est un dessert rafraîchissant et simple, préparé sans sorbetière grâce au Thermomix. L’association de fraises congelées et de yaourt nature offre une texture onctueuse et légère, naturellement fruitée, parfaite pour l’été. Avec seulement trois ingrédients, cette recette prouve qu’une glace maison n’a jamais été aussi accessible.
⏱️ Préparation : 15 min | 🍳 Cuisson : Aucune | ⏳ Congélation : Une nuit pour les fraises + 4 à 6 h pour la préparation | 🍽️ Portions : 4 à 6 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Économique
Ingrédients
- 500 g de fraises
- 3 pots de yaourt nature
- 50 g de sucre blanc en poudre
Préparation
- La veille, lavez les fraises, coupez-les en morceaux et placez-les au congélateur.
- Le lendemain, placez les fraises congelées avec les pots de yaourt et le sucre dans le bol du Thermomix, puis mixez 35 secondes à vitesse 4, en augmentant progressivement jusqu’à vitesse 9.
- Versez le contenu du bol dans un bac et placez au congélateur pendant 4 à 6 heures.
- Remettez le contenu du bac dans le bol et mixez 1 minute à vitesse 9 pour retrouver une texture crémeuse.
- Servez aussitôt ou remettez au congélateur avant de déguster.
Conseils & astuces
- Utilisez des fraises bien mûres avant congélation pour une glace plus parfumée.
- Le second mixage juste avant de servir permet d’obtenir une texture bien crémeuse, semblable à une glace italienne.
- Si la glace est trop dure en sortant du congélateur, laissez-la reposer quelques minutes à température ambiante avant de servir.
Variantes
Remplacez les fraises par des framboises ou une association de fruits rouges pour varier les saveurs. Vous pouvez aussi utiliser du yaourt grec pour une texture plus riche, ou ajouter quelques feuilles de menthe fraîche pour une touche rafraîchissante.
Conservation
Cette glace se conserve environ 1 mois au congélateur dans un bac hermétique. Laissez-la tempérer quelques minutes avant de servir pour retrouver une texture facile à travailler.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fraises surgelées du commerce ?
Oui, cela permet même de gagner du temps en évitant l’étape de congélation la veille.
Peut-on préparer cette glace sans Thermomix ?
Oui, un blender ou un mixeur puissant fonctionne également très bien pour cette recette.
Faut-il vraiment mixer deux fois la préparation ?
Oui, le second mixage après congélation permet de casser les cristaux de glace et d’obtenir une texture bien onctueuse.
