La glace au yaourt au Thermomix est un dessert frais, léger et incroyablement simple à réaliser. Avec seulement trois ingrédients, on obtient une glace onctueuse et légèrement acidulée, parfaite pour clôturer un repas en beauté ou pour accompagner tartes et desserts. Sa texture crémeuse séduit autant les enfants que les adultes — et surtout, pas besoin de sorbetière : le Thermomix fait tout le travail, du mixage jusqu’à la texture finale.
⏱ Préparation : 10 min | 🔥 Congélation : 12 h (ou une nuit) | 🍽 Portions : 6 personnes | 👩🍳 Difficulté : Très facile | 💶 Coût : €
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Ultra simple : seulement 3 ingrédients et aucune sorbetière nécessaire.
- Rafraîchissante : idéale pour les journées chaudes et les desserts d’été.
- Polyvalente : parfaite seule, en accompagnement de tartes ou de fruits frais.
- Personnalisable : se décline avec du coulis de fruits, de la vanille ou des morceaux de chocolat.
Ingrédients
- 5 yaourts nature
- 22 cl de crème liquide
- 160 g de sucre
Préparation de la glace au yaourt au Thermomix
Étape 1 — Préparer le sucre glace
Placez le sucre dans le bol du Thermomix et mixez 10 secondes à vitesse 10, pour le transformer en sucre glace fin.
Étape 2 — Mélanger avec les yaourts et la crème
Ajoutez les yaourts nature et la crème liquide dans le bol, puis mixez le tout 35 secondes à vitesse 4, jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étape 3 — Congeler en cubes
Versez la préparation dans un moule en silicone à cubes et placez au congélateur toute une nuit, soit environ 12 heures.
Étape 4 — Mixer les glaçons
Démoulez les glaçons, placez-les dans le bol du Thermomix et mixez 60 secondes à vitesse 9, pour briser la glace et obtenir une texture crémeuse.
Étape 5 — Finaliser au fouet
Insérez le fouet et mixez une dernière fois 25 secondes à vitesse 4. La glace est prête : il ne reste plus qu’à servir immédiatement.
Conseils & astuces
- Yaourts grecs : remplacez les yaourts nature par des yaourts grecs pour une glace encore plus crémeuse et riche.
- Le double mixage est la clé : il casse les cristaux de glace pour une texture bien lisse.
- Servez immédiatement après le dernier mixage, pour profiter d’une texture parfaitement onctueuse.
Variantes
Version fruitée : ajoutez un coulis de fraises, de framboises ou de mangue lors du dernier mixage.
Parfum vanille : incorporez une gousse de vanille ou un peu d’extrait, pour plus de gourmandise.
Gourmandise : ajoutez des pépites de chocolat ou des éclats de spéculoos juste avant de servir.
Conservation
Cette glace au yaourt se conserve 2 à 3 semaines au congélateur, dans une boîte hermétique. Si elle a durci, sortez-la 10 à 15 minutes avant de servir, ou repassez-la quelques secondes au Thermomix pour retrouver une texture crémeuse.
Questions fréquentes
Peut-on réaliser cette glace sans Thermomix ?
Oui. Utilisez du sucre glace tout prêt, mélangez tous les ingrédients au fouet, congelez en cubes, puis mixez-les dans un blender puissant avant de servir.
Comment obtenir une glace bien onctueuse ?
Le double mixage est essentiel : il casse les cristaux de glace pour une texture lisse. Utilisez une crème liquide entière (30 % de matière grasse) pour un résultat encore plus crémeux.
Peut-on réduire la quantité de sucre ?
Oui, mais le sucre participe à la texture et empêche la glace de durcir excessivement. Réduisez-le légèrement plutôt que de le supprimer, ou remplacez-le par du miel.
